- 观点1： 做冰激凌家里没有酸奶可用纯牛奶。
冰激凌的做法：将蛋黄和糖一起搅拌，加热牛奶， 将香草豆纵向分开，将种子刮入牛奶中，然后加入豆荚。 将牛奶煮沸，然后取出加热。调整鸡蛋糖混合物在不断搅拌的同时，将其慢慢倒入蛋 - 糖混合物中。加入调和的鸡蛋糖混合物，将剩余的牛奶慢慢倒入平底锅中。加入奶油，将浓稠的奶油搅拌到冰淇淋底座中，彻底冷却。
在没有冰淇淋机的情况下，最简单的方法是将准备好的混合原浆倒入容器中放入冰箱中冷冻。当容器四周边缘冻结时，用筷子搅拌均匀，使其成为软硬均匀的糊状，再放入冰柜继续冷冻。在变硬之前，应搅拌三次。直到冻结成半固体，取出再搅拌一次，再放入冰箱，半小时后就大功告成了。
自制冰淇淋时，注意的点就是，煮牛奶和淡奶油的时候，一定要小火，不断搅拌，防止糊锅，还有等这个混合物凉下来之后再加入蛋黄，上火煮的时候，还是要小火不断搅拌，避免蛋黄给烫熟，煮成蛋花，只要这点做好了，就能做成功。
由于冰淇淋味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里备受青睐。冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。冰淇淋中含有糖类，由牛奶中的乳糖和各种果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸、丹宁和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。
冰淇淋所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对增进人的记忆力有帮助。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收。 - 观点2： 如果没有酸奶的话，也是可以做冰激凌的，可以使用替代的产品，比如说牛奶，奶酪，芝士，炼乳都是可以的。
- 观点3： 我觉得是可以做冰淇淋的，你可以用芝士代替或者是用一些豆浆来代替，这样是非常好的，而且口感也很细腻。
- 观点4： 可以的。使用一些牛奶和奶粉也是可以做冰激凌的，做出来的味道也是非常不错的。
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