贵州美食不可或缺的“蘸水”，到底是如何制

观点1：贵州美食不可或缺的“蘸水”，到底是如何制作而成的？
在贵州，许多美食都离不开一样重要的东西，那就是贵州人不可缺少的蘸水，不管是在家里，还是在饭店，又或者是街边小吃，都能看到它的身影。在家中，每顿几乎都会做一份蘸水。在外面，不论是吃火锅。还是吃酸汤鱼，又或者是吃饺子也离不开一份蘸水。那么贵州美食中不可缺少的蘸水，到底是怎样制作的呢？

制作蘸水最重要的当然是辣椒了，贵州是一个很喜欢吃辣的省份，可以说是无辣不欢，不论做什么菜，辣椒是必不可少的，制作蘸水也是。而且辣椒的做法也是很多的。在蘸水的制作中，也可以用不同的辣椒做出不同口味的蘸水来。最常用来制作蘸水的，一般是油辣椒，油辣椒的制作也是非常讲究的，需要将干辣椒碾碎。然后在锅中热油再将油泼在干辣椒中，还可以放入适量的调料，给干辣椒增加香味，老干妈大家应该都吃过吧，而它的产地就是贵州。

有的地方还喜欢用干辣椒糊。有的直接用生辣椒，还有的用坛子泡过的酸辣椒来制作。这些做法都别有一番风味。除了辣椒之外，其他的配料几乎都是相差无几的。一般都有盐，酱油，耗油，蒜末，葱花，香菜，胡椒粉还可以放入一些折耳根。这样一份美味的蘸水就做好啦！我们用它蘸什么吃都是十分美味的。

其实贵州的美食也是十分丰富多彩的，但是贵州菜并不在八大菜系之列，所以很多人都不知道。但其实近些年许多游客来到贵州。吃到了贵州的美食后，都是赞不绝口。如果有机会，大家也可以去贵州去品尝一下他们的美食。再来一份灵魂的蘸料，绝对可以让你们流连忘返。; 观点2：制作的过程特别简单，一般会添加花椒面，辣椒面，还有蒜蓉，盐，酱油，葱花，香菜，腐乳，味精，然后也会加入一些鱼香菜。; 观点3：贵州的“蘸水”是非常有名的，有一种叫做豆花蘸水。是用嫩豆腐，干辣椒。豆腐乳这几种混合而成的。还加入了一些秘制酱料。; 观点4：是把他们喜欢的一些调料搅拌在一起配制出来的，不同的菜是配置着不同的蘸水。

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