春卷是哪里的特色美食？具体的做法是什么？

观点1：春卷是南方的特色美食，尤其是在江南一带非常的流行，过年的时候人们很少像北方一样吃饺子，而是吃春卷来庆祝节日。随着美食的传播，现在春卷已经走入全国各地，无论南方还是北方，都是很受欢迎的美食。今天我们就来聊聊在家如何制作出美味的春卷呢。
我们先来做春卷皮，盆中放入两勺面粉，烧一壶温度在70度上下的热水，少量多次的倒入面盆中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉成为絮状，下手揉成光洁的面团。上面盖上湿润的蒸布，醒发松弛半小时左右。然后取出面团，搓长长条，揪成小剂子（和做饺子皮的步骤是一样的），然后擀成圆形。在每一片面皮上刷一层薄薄的油，垒在一起，再次用擀面杖擀压，直到变成你理想的薄度。蒸锅放水，放入面皮，大火上汽后转成小火，蒸15分钟，面皮变成透明色即可关火。趁热把面皮一张张的撕开，春卷皮就做好了。
馅料大家可以根据自己的喜好做成甜口或者咸口的，常吃咸味的有韭菜猪肉，胡萝卜鸡蛋粉丝，虾仁鸡蛋等等，我们常吃的饺子包子馅料都可以和春卷搭配在一起。甜口的有豆沙枣泥，椰蓉黑芝麻等等，可以多尝试几种，味道都会惊艳到你。准备好馅料，取一张春卷皮，把馅料包在中间，然后对折封口，用筷子沾少许的清水，把口封严，避免馅料漏出来。
平底锅刷少许的油，烧到七成热的时候放入春卷，小火慢煎直到表面变成金灿灿的黄色，就可以夹出来了。减脂期的小伙伴喜欢吃低油的，可以放入烤箱或者空气炸锅里，低温烘烤15分钟，做好的春卷也是金黄酥脆，非常好吃呢。; 观点2：春卷是地道的西安美食，薄薄的一张饼皮卷上丰富的食材，吃起来格外过瘾。南方人喜爱吃甜春卷，北方人喜爱吃咸春卷。并且春卷可蒸可炸，做法也非常多样，那么我们在家里该如何制作春卷呢，小编现在就把做法分享给大家。

做春卷步骤非常简单，喜欢的尝试一下首先我们要准备春卷的饼皮，用高筋面粉和玉米淀粉以2：1的比例混合，用开水烫面，将面粉揉成光滑的面团，将面团表面刷上一层玉米油，附上盖子进行第一次醒发，然后把面团取出反复去揉面，将面团擀成小面剂，然后每个面剂表面再刷油，继续附上保鲜膜，醒发，然后把每个小面剂擀成薄的跟纸张一样的面饼，大约手掌大就可以了，接着我们准备着一些馅料，比如说豆沙馅，或是枣泥馅，核桃仁芝麻馅，当然也可以是咸口的鲜肉馅、韭菜鸡蛋馅都可以，将馅料放在春卷皮中间，然后将饼皮左折叠右折叠，直到把春卷卷成一个长方形就可以了。做好的春卷可以炸、可以蒸、也可以煎，这样做出来的春卷薄皮馅大，吃起来口感格外好。

制作春卷的过程中有很多需要注意的地方春卷皮是非常筋道，所以我们要将面团进行二次醒发，在揉面的过程中，需要把面揉加上搓，直到把面揉出筋膜才可以，面皮必须要擀的薄，但过程中不能加任何干粉，否则春卷卷起来会不粘了，我们在春卷中包馅料的时候，不能用特别湿的馅料，否则春卷很容易会破掉，另外，我们在包春卷的时候，一定要将春卷多折几扣，层次多一些也可以，包好的春卷如果要炸，必须要用水将春卷包紧实，这样炸的时候才不会散。春卷做好之后皮薄如纸，所以里面的馅料也不必弄得太甜或是太咸，否则吃起来口味不好。

春卷的做法有很多，我们根据自己的口味去做，比如说炸春卷，吃起来酥酥脆脆，非常美味。; 观点3： “春日限定”美味——春饼怎么做？
食材：饼皮-中筋面粉100g、清水55g、瘦猪肉200g、胡萝卜 100g、黄瓜100g、豆芽100g、鸡蛋2个、蛋清一个；
调味料：甜面酱2大勺、生抽、料酒、油、姜末、水淀粉少许；
工具：意可可擀面杖、切面刀、揉面垫、油刷——面食专属四件套多功能切菜器——提高做饭效率的神器；

做法：
中筋面粉加清水，揉成光滑面团，炀面30min；
2.将面团擀成5mm左右厚度圆形面皮，刷油叠起、压扁，擀成直径20cm左右薄皮；
3.面皮冷水上锅，水开蒸15min，稍稍放凉后分层揭开备用；

4.猪肉丝加生抽、蛋清、料酒腌制20min。锅中放油、姜、蒜末炒香，将肉丝放下炒熟加甜面酱、少许生抽和老抽，加水淀粉勾芡；

5.胡萝卜去皮擦丝，黄瓜切条，鸡蛋煎成蛋饼切丝；
6.用蒸好的饼皮将所有食物包裹，春饼诞生啦！

ecoco意可可 | 坚持做有颜值的实用好物。; 观点4：流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。做法分三步：1.在面粉中加入盐，用温水和成面团。2.将面团擀薄上锅蒸熟，包上油条和葱。3.将包好的春卷下锅煎至金黄即可。; 观点5：这是江南地区的美食。制作的方式就是，先搅拌好一些馅料，放入少量的肉，放入一些蔬菜，再放入一些鸡蛋液，搅拌均匀，若在锅中倒入一层薄薄的面糊，等到面糊快要干的时候，就把这些制作好的蔬菜和肉倒在里面，然后进行煎熟就可以。; 观点6：春卷是中国江浙沪、闽粤一带的美食；将卷心菜，胡萝卜，豆干，香菇，春笋配料放入锅中翻炒，将春卷皮摊开放上各种配料，然后就可以吃了。; 观点7：春卷是南方的特色美食，尤其是在江南一带非常的流行，过年的时候人们很少像北方一样吃饺子，而是吃春卷来庆祝节日。随着美食的传播，现在春卷已经走入全国各地，无论南方还是北方，都是很受欢迎的美食。今天我们就来聊聊在家如何制作出美味的春卷呢。

我们先来做春卷皮，盆中放入两勺面粉，烧一壶温度在70度上下的热水，少量多次的倒入面盆中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉成为絮状，下手揉成光洁的面团。上面盖上湿润的蒸布，醒发松弛半小时左右。然后取出面团，搓长长条，揪成小剂子（和做饺子皮的步骤是一样的），然后擀成圆形。在每一片面皮上刷一层薄薄的油，垒在一起，再次用擀面杖擀压，直到变成你理想的薄度。蒸锅放水，放入面皮，大火上汽后转成小火，蒸15分钟，面皮变成透明色即可关火。趁热把面皮一张张的撕开，春卷皮就做好了。

馅料大家可以根据自己的喜好做成甜口或者咸口的，常吃咸味的有韭菜猪肉，胡萝卜鸡蛋粉丝，虾仁鸡蛋等等，我们常吃的饺子包子馅料都可以和春卷搭配在一起。甜口的有豆沙枣泥，椰蓉黑芝麻等等，可以多尝试几种，味道都会惊艳到你。准备好馅料，取一张春卷皮，把馅料包在中间，然后对折封口，用筷子沾少许的清水，把口封严，避免馅料漏出来。

平底锅刷少许的油，烧到七成热的时候放入春卷，小火慢煎直到表面变成金灿灿的黄色，就可以夹出来了。减脂期的小伙伴喜欢吃低油的，可以放入烤箱或者空气炸锅里，低温烘烤15分钟，做好的春卷也是金黄酥脆，非常好吃呢。; 观点8：春卷是南方的特色美食，尤其是在江南一带非常的流行，过年的时候人们很少像北方一样吃饺子，而是吃春卷来庆祝节日。随着美食的传播，现在春卷已经走入全国各地，无论南方还是北方，都是很受欢迎的美食。今天我们就来聊聊在家如何制作出美味的春卷呢。

我们先来做春卷皮，盆中放入两勺面粉，烧一壶温度在70度上下的热水，少量多次的倒入面盆中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉成为絮状，下手揉成光洁的面团。上面盖上湿润的蒸布，醒发松弛半小时左右。然后取出面团，搓长长条，揪成小剂子（和做饺子皮的步骤是一样的），然后擀成圆形。在每一片面皮上刷一层薄薄的油，垒在一起，再次用擀面杖擀压，直到变成你理想的薄度。蒸锅放水，放入面皮，大火上汽后转成小火，蒸15分钟，面皮变成透明色即可关火。趁热把面皮一张张的撕开，春卷皮就做好了。

馅料大家可以根据自己的喜好做成甜口或者咸口的，常吃咸味的有韭菜猪肉，胡萝卜鸡蛋粉丝，虾仁鸡蛋等等，我们常吃的饺子包子馅料都可以和春卷搭配在一起。甜口的有豆沙枣泥，椰蓉黑芝麻等等，可以多尝试几种，味道都会惊艳到你。准备好馅料，取一张春卷皮，把馅料包在中间，然后对折封口，用筷子沾少许的清水，把口封严，避免馅料漏出来。

平底锅刷少许的油，烧到七成热的时候放入春卷，小火慢煎直到表面变成金灿灿的黄色，就可以夹出来了。减脂期的小伙伴喜欢吃低油的，可以放入烤箱或者空气炸锅里，低温烘烤15分钟，做好的春卷也是金黄酥脆，非常好吃呢。

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