- 观点1： 1、老北京杂酱面
东北人爱吃面，北京人自然也是如此，俗话说得好，冬至饺子夏至面。以往，老北京人，每到小暑，都是有吃上一顿盛大的杂酱面。
自然，不但夏天吃，一年四季，杂酱面全是老北京人的心头好，之所以叫庄重，是由于吃一面，真是费功夫，一碗炸酱面好不好吃，最重要的地区，那便是炒酱，用什么酱呢？
依照老北京人传统的，应该用六必居的干黄酱配老天爷源酱油厂的黄豆酱，其他调料，五花肉、葱蒜这些，都不可粗心大意，吃面条选的素三鲜，一般有黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜这些，这一全看当季了，例如春季，香椿芽儿，都能够加进来，夏季，顶花带刺儿的小青瓜，切割成丝，更美了。总而言之，一碗好一点的杂酱面，看起来简单，其实繁杂，称得上北京人最喜欢的面点之一。
2、豆汁
北京人爱喝这样的豆汁，跟豆桨一字之差，却相距千里万里，且味儿与众不同，针对不爱喝的人来讲，这玩意儿，味同潲水，咽不下，简直就是毁三观。但是，针对爱喝豆汁的老北京人而言，那就不一样了，一天的逐渐，假如不喝上一碗豆汁，好像就失去了灵魂。
相传，豆汁在宋朝时，就已经出现，乾隆年间，还传到皇宫当中，摇身一变，变成了御善，连皇帝老儿都爱喝这一口，普通百姓自不必说，真是把豆汁当做了宝，爱情的那就一个切合，视作人生道路一大享有，这一点，恐怕也是外省人始终无法理解的。
3、驴打滚
所说驴打滚，实际上，就是一种点心，又被称为豆面糕，用江米皮裹红豆沙料，再倒入黄豆面粉中，这么一滚翻，形近驴打滚，因此而出名，归属于满族人传统式甜品，清朝时，被列入皇宫食品类，之后，大清亡了，此食材，注入民俗，变成北京特色小吃。但是，还有一种说法，相传是汉朝大将马武发明驴打滚。而元朝的著作中，也是有“驴打滚”，所以，驴打滚真真正正的由来，可能，并不是清代。
4、艾窝窝
这也是一种点心，用檽米加工而成，又叫爱窝窝，听说，明代年里也就有了，“以檽米夹白芝麻为冰粉，丸而馅谓之窝窝”，相传，皇上特别爱吃，这便是“爱窝窝”的由来，之后，不知怎么就传变成艾窝窝，有可能是乱传。
5、糖耳朵
这糖耳朵，一听便是甜品，又叫蜜麻花，颜色粽色光亮，绵润绵软，甜美爽口，描述耳朵里面，因此而出名“糖耳朵”。
6、炒肝
在老北京的传统美食当中，炒肝名气很大，可以这么说无人不晓众人皆知，哪怕是外国名人，都慕名来此，想尝一尝炒肝的香味，那么这样的赫赫有名的炒肝，究竟是什么？
实际上，炒肝并不是炒出来的，更像蒸出来的，宋朝时，也有相同食材，称为“熬肝”、“炒肺”，总而言之，就是一些猪下水等东西，以往，都是给穷光蛋吃的东西，勾欠，黏黏糊糊，弄上这样一碗，吃光了该干嘛干嘛，如今，不知道为什么就愈来愈高深莫测了？
7、卤煮火烧
近几年来，卤煮火烧的名号，恐怕要比炒肝的知名度，有过之无不及，基本上变成了老北京特色美食的象征。
卤煮火烧是啥？
相传，清朝光绪，因为用五花肉煎制的苏造肉价格比较贵，因此人们就拿卤猪头肉和猪下水替代，通过民俗烹制高手的散播，长此以往，构成了卤煮火烧。
卤煮火烧一定要有火烤，依照老北京人吃法，火烤能切井字刀，水豆腐切三角，听说是为了兼顾口感和吸足茶汤，而结肠、肺头要剁一小块，从锅中舀一勺高汤，往盘子里这么一浇，再来些蒜末、油辣子、腐乳、韭花，嗨，那叫一个正宗！
8、褡裢火烧
火烤是北方地区传统面食，又分许多类型，北京褡裢火烧，神似传统服装里的褡裢，因此而出名。它是一种油炸食品类，色泽诱人，焦香四溢，美味爽口，里有包馅，一般都是肉馅，称它为正餐吧，它跟传统那类纯面火烤相比，更算得上特色小吃。
有些人说，北京是“美食荒漠”，实际上，错误，北京的小吃，越来越多了，就用特色菜来举例，川湘鲁贵，百花争艳，特色小吃中，都是应有尽有，之上老北京八大特色美食，不清楚你吃过几类？ - 观点2： 1、老北京炸酱面，深受大家喜爱；2、老北京烤鸭，世界闻名，肥而不腻；3、豌豆黄，外观好看，味道香甜。
- 观点3： 北京烤鸭，北京的卤煮，铜锅涮肉，焦圈，烧饼加油条，炒肝儿。
- 观点4： 北京的烤鸭，798景点的饮料。还有各个景区的小吃比如南锣鼓巷里的那个大杯芒果。
- 观点5： 真的是不知道没了解过很多人对这个问题也有很大的疑问
- 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
- 1、夏季轻松吃出好气色1、柠檬说起美白水果，柠檬当然是排第一个。柠檬是水果中的美容佳品，因含有丰富的维他命C和钙质而作为化妆品和护肤品的原料。用柠檬美白，既可以内服也可外用。其主要的美容功效有：增白洁肤、去除...
- 扩展阅读2：吃什么水果对皮肤好还能美白的
- 想要美白、想要肌肤白里透红，看起来粉嫩嫩的好气色，就请多吃下面这些美白水果_!这些水果都富含维生素C，可保持肌肤美白有弹性、防止皱纹产生;维生素E可抗老化和抗氧化，预防皮肤色素沈淀、消除黑斑、黄褐斑等，让肌肤由里...
- 扩展阅读3：广东当地美食都有什么好吃的
- 广东当地美食非常丰富，以下是一些值得一试的：1.煲仔饭：煲仔饭是广东的传统美食之一，通常由米饭、肉类、蔬菜和调味汁组成。煲仔饭的特点是口感鲜美，香味浓郁，而且每家店的味道也不尽相同。2.潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅...
- 扩展阅读4：最受欢迎的旅游特产推荐，让你的旅行更有趣！
- 一、地方小吃 每个地方的小吃都有其独特的风味和特色，能够让旅行者在品尝美味的同时也能感受到当地的文化和习俗。例如，去泰国旅游时必须品尝当地的扇贝粥、冬阴功汤等美食；去香港必须品尝烧腊、点心等小吃。此外，很多地方...
- 扩展阅读5：泗家水红头香椿属于哪里的特产
- 泗家水红头香椿是北京市门头沟区雁翅镇泗家水村的特产。泗家水村香椿标准化生产基地特产的香椿“头大抱拢、红润光亮、椿味香浓、肉质鲜嫩”，是本地名特优品种，系山中珍品。泗家水红头香椿为国家农产品地理标志保护产品。...
- 扩展阅读6：西畴香椿属于哪儿的特产
- 西畴香椿是云南省文山州西畴县的特产。西畴县一直有种植香椿的传统，嫩芽可食用，香泽可口、营养丰富。香椿是我国人民熟知和喜爱的树种，嫩芽可食用，香泽可口、营养丰富；木材纹理细腻，可制作高档家具、体育器材和船舶；木屑及...
- 扩展阅读7：西藏阿里有哪些土特产
- 阿里最著名的特产是普兰的木碗。普兰县有很多制作手工木碗的作坊。制作方法是将一块木胚粘在木棒上，放在架子上，用绳子缠绕起来，就成了简易车床。脚踏绳子两端，带动木棒和木坯转动。用磨料打磨木坯，慢慢打磨成碗状。普...
- 扩展阅读8：南昌能带走的十大特产
- 1、石头街麻花：南昌本地人没有人不知道这个的，这是南昌市的著名小吃。这里的麻花制作工艺十分繁琐，用料讲究，所以导致这里的麻花十分的酥脆香甜可口。2、南昌瓷板画：南昌瓷板画又称肖像画、瓷像，是江西特有的一种绘画艺术...
- 扩展阅读9：土特产能归到旅游景点一类吗
- 也可以，人文小吃景点都算地方特色景点
- 扩展阅读10：为什么旅游一定要买当地特产呢？
- 特产是某个地区特有的商品，它们常常代表着当地的文化和风俗，购买它们是在某种程度上表达对当地文化的尊重和热爱。例如，你可以尝试购买当地的手工艺品、特色食品或纪念品等。此外，购买特产也可以是旅行中一个很好的纪念和回...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！