- 观点1：
- 观点2： 米粉蒸肉选肉是关键，不能太瘦也不能太肥，否则做出来影响口感。
米粉蒸肉是现在家庭经常会做的一道菜，米粉蒸肉有肥有瘦，吃起来很香非常好吃。当然这道菜的做法也比较简单，那么米粉蒸 体是怎么做的呢？
首先要准备五花肉、米粉、酱油和盐巴。在挑选肉的时候一定要选择肥瘦相间的五花肉，然后将五花肉切成一厘米厚的肉片，但是不能切得太薄，再将五花肉放入碗中，加入酱油、料酒、盐巴搅拌均匀，腌制20分钟以上，腌制好后将米粉包倒入碗中继续搅拌，目的是为了让每一片五花肉都能裹上米粉，最后将米粉肉放入高压锅或者电饭锅里面蒸，大概蒸45分钟就可以出锅了。米粉蒸肉做法真的很简单，即使你不喜欢做饭也会爱上这道菜的。
虽然米粉蒸肉可以算得上是一道大菜，但是如果按做法来说还是非常有讲究的，大家可以根据自己的喜好选择合适的口味就可以了。当然如果想要做到菜做的比较好吃，还是要掌握一定的方法和窍门，首先对于肉是有讲究的，一定要选择肥瘦相间的五花肉，不能选择里脊肉，这样就做不出软糯香甜的米粉蒸肉。同时买回来的五花肉还要切成薄片，一定要横着切不能竖着切，否则就会影响肉的口感，吃起来肉的口感就会很柴。其次，在放任何调料之前都要抓匀，让每一种调料都能融入肉片里，这样做出来的米粉蒸肉口感才会更好。最后在选择米粉的时候一定要看配方，最好是两份糯米配一份大米，也可以选择少量的米粉蒸，不能把米粉撒多了适量就可以了，然后再选择一份适合自己家庭的米粉。 - 观点3： 选择好的米粉，将米粉包裹在五花肉表面，一定要选五花肉，最后在蒸笼上铺上一层荷叶。或者是布都可以，这样做出来的米粉蒸肉软糯好吃，
- 观点4： 五花肉先用料酒、生抽、老抽、五香粉腌制入味，随后拌入少许食用油，裹上蒸肉米粉，放入蒸锅中，蒸熟之后即可食用。
- 观点5： 江西美食米粉蒸肉如果要做的好吃软糯的话，首先将肉腌制好，然后再裹上一层米粉，等水烧开后放入锅中蒸熟。
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