家常菜系列-蛤蜊蒸蛋的好吃做法？

观点1：
步骤1
蛤蜊用清水刷洗干净；

步骤2
小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊；

步骤3
将汤水去除姜丝倒入碗中（锅底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至温热备用；

步骤4
3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水；

步骤5
边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫；

步骤6
取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜（也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入）入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。; 观点2：材料
"我爱杯子丼饭酱汁一包","蛤蜊十颗","鸡蛋三颗"
做法

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1: 准备我爱杯子酱汁一包

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2: 准备食材

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3: 加入适量的水将蛤蜊煮开

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4: 将鸡蛋放入磁碗中

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5: 加入酱汁再将蛋液拌匀

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6: 锅中加入少需的油

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7: 加入蛋液于锅中

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8: 倒入我爱杯子酱汁一包　将蛤蜊加入锅中

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9: 盖上锅盖以小火闷煮约八分钟

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10: 以汤匙戳蒸蛋若底部无蛋液状即可

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11: 十分钟后即可上桌; 观点3：贝类的含锌量通常很高，对于缺锌的宝宝来说，这不仅仅是一道美味，更是食补。不过，对于初尝贝类的小宝宝，家长一定要先确认宝宝不过敏，再放心给他们食用。
花蛤是比较实惠又美味的一类水产品，不仅价格便宜（在北京的超市，最便宜的是4元一斤，花儿在菜市场买，是7元一斤），而且做法很多，爆炒、水煮都很鲜美。今天花儿和大家分享很简单的一种做法——花蛤蒸蛋，简简单单的十分钟，蛋嫩滑、花蛤鲜美，再用蚝油、盐和生抽做一碗调味汁，加几滴香油进去，绝对是让家人大开味蕾的一道菜。

加入调味汁后更是鲜美！

现在就和大家分享花蛤蒸蛋的做法！
需要食材：
花蛤：适量
鸡蛋：2-3个
清水：和鸡蛋同等重量
香葱段：少许
调味料：蚝油、生抽、盐、麻油
做法：
1、新鲜的花蛤或文蛤都可以，买回来用盐水浸泡1-2小时，使其吐沙。接着用废旧的牙刷把花蛤表面清洗干净。做开一锅水，入锅煮。

2、一锅花蛤，只要有几个张嘴了就捞出，这时候就可以关火，借助余温，其他花蛤也会开口了，偶尔几个不开口的就用手掰开就可以。不能煮的时间长，否则肉就老了。

3、鸡蛋打散，加入和鸡蛋等重量的清水，一起搅拌。

4、花蛤捞出控水备用。

5、将花蛤放入瓷碗或盘子里，蛋液过筛倒入碗中，蛋液抹过花蛤一半就可以了。

6、碗上覆盖一层保鲜膜，冷水大火上锅蒸，等开锅后转中火，十分钟即可。

7、利用这个时间，用蚝油、生抽、盐和麻油做好调味汁备用，切少许香菜，等蒸好撒上即可。

蒸鸡蛋很多家庭都非常喜爱的一道菜，也是我们从小吃到大的、百吃不厌的家常菜，小时候它还是待客菜，有贵客来时只需要简单蒸一蒸，就可以端上桌，它鲜美又营养，是大人、小孩都喜欢的一道菜，因此它也一直在中国人心目中的国民菜肴占有一席之地。; 观点4：首先需要准备以下食材：花蛤20个，食盐1茶匙，鸡蛋4只，小葱1根，芝麻油1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，料酒2汤匙

第一步：将买回来的花蛤搓洗一次，然后用盐水泡半个小时到1个小时之间，让花蛤把体内的沙子吐出来。吐沙一个小时之后，再清洗2次，把花蛤彻底的清洗干净！

第二步：将鸡蛋打入汤碗中，加入1茶匙食盐，然后用筷子打散成蛋液，再加入跟鸡蛋液1:1的温水，然后搅拌均匀，再用密筛过滤掉泡沫，转移到蒸盘里面备用！

第三步：起锅加入清水，然后将清洗干净的花蛤冷水下锅，加入姜片，料酒，煮至花蛤开口，然后捞出，过凉水，洗去浮沫！

第四步：将清洗干净的花蛤一个一个的放入到鸡蛋液里面，然后包上保鲜膜，在保鲜膜上面戳几个小孔透气，这样蒸出来的鸡蛋羹没有倒流水，成品会非常的平，非常的好看。如果不喜欢用保鲜膜的朋友呢，可以用个大盘子盖住！

第五步：等蒸锅上汽之后，将装有蛋液和花蛤的盘子，放入蒸锅中，大火蒸10分钟，蒸好之后，去掉保鲜膜，然后加入2汤匙蒸鱼豉油，加入1汤匙芝麻油，再撒上适量的葱花，即可食用！; 观点5：家常菜系列蛤蜊蒸蛋的好吃做法，就是把蛤蜊买回来用开水焯一下，放了生姜去掉腥味，让把鸡蛋打碎倒入碗中一起蒸，然后放点生抽。再倒入香油即可。; 观点6：比较好吃的做法就是首先把鸡蛋给放到碗里面用筷子给他角色，在教的过程里面可以少加一点水，其次再添加盐，稍微加一些香油再添加蛤蜊放到一起蒸的时候就可以很好吃。; 观点7：往烧天的清水中加入生姜、葱段、和料酒后加入清洗干净的蛤蜊绰一下水（蛤蜊我是用牙刷顺着蛤蜊的纹刷干净的)...、6.将两个鸡蛋打入碗中备用...

待煮蛤蜊的水冷却下来后住鸡蛋中加入煮蛤蜊的水和食盐一起搅拌均匀，蛋水的比例为1：1.2 ...、8.将绰好水的蛤蜊摆放入有些深度的盘子当中。; 观点8：蛤蜊蒸蛋的做法是非常简单的，应就是原汁原味儿，把格力做在盆子里，呃，放在锅里头，上面再打个鸡蛋，就要原汁原味儿的，这样的格力的鲜亮味儿和那种清香味儿才能保留住。。; 观点9：将新鲜的鸡蛋搅散之后放盐，胡椒，然后再把去除内脏的蛤蜊肉放进去，在里面倒一点儿生抽，酱油，如果还想吃别的味道，还可以加一些别的调料，蒸出来之后应该是鲜美无比。; 观点10：蛤蜊鲜剥好，放在碗中备用，然后碗中打入鸡蛋，搅匀后加入比例的水，把格力放在鸡蛋中，在蒸制过程中，碗要用保鲜膜封好，扎个小口，这样防止鸡蛋糕蒸太老; 观点11：隔壁蒸的很好做呀，就是把隔离铺在碗底盘底，然后鸡蛋是水饺，好的倒上面，然后中间要放好盐放葱花放上一些菜籽油啊，然后出锅之前再放一点点味达美之类的海鲜酱油就可以了。; 观点12：你先要焯一下水，然后打入鸡蛋，放蒸锅里面蒸起锅时撒上一点葱花; 观点13：家常菜系列，韩丽增高的好吃做法。这是韩梦涵吗？这个不是。这个好像应该能好做又好吃，这个必须好好做做就知道。; 观点14： 1、花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中。
2、覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用。
3、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。
4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟。
5、取出，撒上葱花即可。; 观点15：原料：青蛤12个、鸡蛋2个、香葱1根、姜2片。

　　调料：鱼露1茶匙、生抽1茶匙、香油1/4茶匙、凉开水（鸡蛋液的1.5倍）。

　　做法：

　　1、蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟，使其将体内的细沙吐干净，然后用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净。把清洗干净的蛤蜊放入开水锅中，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。

　　2、鸡蛋打成蛋液，加入凉开水，香葱切小碎末备用。

　　3、将打好的蛋液过筛，滤出的部分扔掉不要，撇掉蛋液表面的气泡。

　　4、蛤蜊摆放在略有深度的盘子中，倒入蛋液（蛋液不要全部覆盖住蛤蜊，大约在蛤蜊的1/3处即可），盖上保鲜膜。; 观点16：蛤蜊的营养价值:

1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；

2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；

3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
菜系及功效：私家菜滋阴食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：清蒸蛤蜊蒸蛋的制作材料：
主料：蛤蜊300克,鸡蛋200克
调料：大葱3克,盐10克,味精5克,黄酒5克,色拉油15克
教您蛤蜊蒸蛋怎么做，如何做蛤蜊蒸蛋才好吃

1. 蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中；
2. 覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出蛤蜊汤汁备用；
3. 鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟；
4. 取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟；
5. 取出，撒上葱花即可。
小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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