- 观点1： 引言：很多人都会发现，在日常的饮食中，猪腰和羊腰是非常常见，那为什么牛腰特别少见？
一、为何很少见到牛腰？
牛腰子是牛的内脏之一，很多人都是知道的，那牛腰那么便宜，为何没人吃呢？很多人由于饮食习惯等问题，不喜欢食用牛腰，牛腰的形状有点像葡萄，并且还带有异味，很多人不喜欢吃，牛腰子的胆固醇等成分比较高，很多有高血脂，冠心病的患者是不能食用的，牛腰子属于动物肾脏，部分营养价值很高，很多人不吃牛腰子，其实是每个人的饮食习惯，牛腰子是可以吃的，而且是很好的补肾食材，此外，牛腰处理起来比较麻烦，需要用重口味的香料来掩盖它的奇怪味道，因为牛腰如果分开一粒一粒的去除腰骚，也不太现实，所以做起来非常的麻烦，因此，很多人都不喜欢去买牛腰子来吃。
二、羊腰和猪腰可以做成什么小吃？
羊腰和猪腰是非常常见的一种食材，那么他们怎么做好吃呢？羊腰子有很多的做法，比如葱爆羊腰子，煎烧羊腰子，烤羊腰子做出来都是非常好吃，葱爆羊腰子，首先要将羊腰子洗干净，将葱切成段，一致切成片，去掉白色的内脏用料酒，胡椒盐味精腌制，在锅中加入油，放入葱爆香，下羊腰子一起炒，大火快熟，然后盛起来就可以。煎烧羊腰子，首先要将腰子洗干净，去掉薄膜，切成块，放入酱油，盐，料酒，五香粉，胡椒粉，搅拌均匀腌制，然后将羊腰子热油下锅，两边来回煎，煎至没有血水，拿出来晾干，然后倒入油，小火放入尖椒爆炒出锅装盘。
三、总结
猪腰和羊腰都是不错的食材，因为牛腰子个头更大，异味更重一些，所以人们不太爱食用，但是把它加工以后，再加上特殊的烹饪方法，味道还是说的过去的，这也是为何很多烧烤摊只说自己卖的是烤腰子，而没有告诉你是什么腰子的原因。 - 观点2： 市面上猪腰和羊腰比较常见，而牛腰子并不常见，首先牛腰的数量较少，其次牛腰具有很重的异味，牛腰的腥味主要来自源于腰上的薄膜，白筋和白油。牛体型大，排泄系统发达，腰部的薄膜比较厚，白筋和白油比较多。虽然以人们很少食用牛腰，如果烹饪的技法得当，牛腰同样可以制作出非常美味的食物。腰是动物的重要的器官，适当吃的持对身体是很有益处的。下面就教大家做几道美食。
一、去除牛腰中的异味。将牛腰表层的血水和杂质洗干净后，直接剥去牛腰表层的薄膜和白筋。随后将牛腰从中间一分为二，用刀将白油全部去除后。这一道工序可以很大程度的减少牛腰的异味。将牛腰切成大小均等的小块，放入到盐水中浸泡五分钟，让牛腰中的有害物质和血水析出。随后将准备好的姜片，料酒，花椒水，香葱和腌过的牛腰同时放入容器中重新腌制三个小时，最后将牛腰单独取出。这样牛腰的异味就可以清除大部分了。
二、用牛腰制作美食。去除异味的牛腰可以制作青椒炒牛腰，麻油牛腰和烤牛腰等，不但营养丰富，而且口感劲道。青椒炒牛腰的制作方法简单，将第一个步骤中的牛腰焯水备用。起锅烧油，放入姜丝和香葱爆香，加入牛腰和辣椒翻炒，随后可以根据自己的口味，加入适量的酱油，鸡精，胡椒粉等调味料，待牛腰炒熟，水分收干就可以出锅食用了。麻油牛腰中需要使用胡麻油和米酒，起锅加入胡麻油和姜丝爆香，将牛腰倒入锅中翻炒，并加入米酒和调味料，炒熟收干水分。
三、食用牛腰需要量力而行。牛腰中含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质。尤其是维生素B和硒的含量最高，具有有补肾气、益精的功效。不过因为肾脏中的毒素较多，不可食用过多，增加肝脏负担 - 观点3： 因为牛腰操作起来非常的难，然后价格又比较高，口味也比较重，所以就比较少看到。
- 观点4： 因为牛腰比较贵，大多数人买不起，所以不会吃，因为牛也比较勤，可很多人都舍不得吃它们的肉。
- 观点5： 这是因为平时杀牛的人比较少，而且很多人都不习惯用牛腰，所以在市面上很少见到牛腰。
- 观点6： 这是因为牛腰处理起来非常的麻烦，需要用很多重口味的香料去掩盖它的味道，所以一般的家庭是非常难以操作的，饭店里面制造起来又非常的麻烦，如果卖的价格太高，别人不会买，如果卖的价格太低又会亏钱。所以家里面不想做这道菜，饭店里面更加不想做，除非是真的特别喜欢吃的人才会去买。
牛的体型本身就是非常的巨大，所以他身上每个器官都比我们见到的其它动物的器官要大很多，包括牛腰也要比猪腰羊腰大上特别的多。而且他跟我们普通见到的羊腰长的可不一样，它是像葡萄一样的一大串，所以也有人把它称作为葡萄腰。所以你想要把它一颗一颗的分开去骚味，去腥味，那是不可能的，非常非常的麻烦。所以有很多人根本就不知道这种东西长什么样子，毕竟饭店几乎是没有卖这道菜的，吃过的人也很少。
那么很多人要好奇了，那这个东西到底去哪里了呢？难道都会扔掉吗？当然不是，商贩肯定不可能把这些东西直接给扔掉的，他们也会想其他的办法去赚钱。大部分牛腰都被进行了深层次的加工，有很多人把它收走之后加工在表面上包裹一层羊油，然后再把它做成羊腰的形状，冒充羊腰出售。一个牛腰可以制造成很多个的羊腰，这也是为什么有那么多人喜欢吃羊腰，可是这个东西的供货量一直都有的原因。
虽然说这样的一个方法很缺德，可是在市面上的确有很多人都是这样操作的，只不过是我们这些时刻不知道怎么去分辨而已，毕竟东西其实都是差不了太多。但是对于喜欢吃的人来讲，就是无所谓的，因为他们根本就不在乎是什么动物，只要好吃就行了。 - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
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