- 观点1： 中国人讲究以形补形，尤其一些动物内脏的营养是十分丰富的，所以经过中国人的研究之后，它们也被做成了很多美味的菜品，尤其是羊腰和猪腰在烧烤完之后更是非常好吃，但是大家在生活中却很少看到牛腰的存在。这是因为牛腰的味道和口感都不符合大众的口味，同时在制作处理过程中是十分困难的，它含有的胆固醇含量太高，对人体健康方面也没有太大的好处，基本上很少的人会吃它。
牛腰的形状与平常我们见到的动物肾脏截然不同，它长得像一串葡萄，所以处理起来非常麻烦，不仅需要用很多重口味的香料来掩盖它的腥味，而且还需要一粒一粒的去除气味，这是不太现实的。而且正是因为要处理好，这就要求做饭的人有很强的烹饪技术，如果处理不好，不仅花费了很久的时间浪费了，而且也会带来坏心情，这不符合家常菜的标准。饭店哪怕有精力去制作出来，却也卖不上价格，所以我们在生活中很少看到牛腰，只能作为特色菜，给小部分人食用。
而且就算大家能够将异味去除干净，那些重口味的香料，很多人也非常难以接受，放入口中不仅牛腰的味道尝不到，而且还有一种直接吃香料的感觉，尽管价格很便宜，但是为了生活的舒适度也不会购买它。同时随着大家生活水准的提高，也越发重视饮食健康，而牛腰中含有大量的胆固醇，很多中老年群体和讲究养生的人都是不能接受这种食物的，而年轻人一般因为它的味道就已经放弃了它。
综上所述，这种既不能给人身体带来好处，又没有非常好吃的口味，甚至还会带来伤害的食物，大家肯定不会去选择。但是市面上一些黑心商家会在牛腰上附上羊油，冒充羊腰进行售卖，大家平常也得注意，这也是为什么很多人会在菜单上标注烤腰子，而不标注类别的原因。 - 观点2： 因为牛腰特别的臭，没有人愿意吃牛腰，味道真的是太腥气了，所以往往都是当做废物丢掉。
- 观点3： 因为牛腰是非常膻气的。而且吃了不容易消化。嘴里也会有味道，特别的难受。是没有人吃的。
- 观点4： 并不是没有人吃，而是牛腰子的味道太重，绝大多数的人都吃不了。
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