用土豆做美食

观点1：用土豆做美食方法如下：
1.姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒切丝。

2.土豆去皮洗净，切成筷子粗细的条，放入淀粉拌匀。

3.油温烧至7成热，放入土豆条炸至酥脆，捞出沥干。

4.锅中留底油，爆香姜蒜末、花椒、干辣椒，放入土豆条、盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、葱花拌匀，盛出即可。

用土豆做美食需要注意的地方
1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失。
2、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
3、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。
4、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。