- 观点1： 最开始去菜市场买鲜藕，在这里要注重一下——一定要买两边是有藕节带三通接头的藕，这类藕节里面才算是干净整洁的，并没淤泥的！😃😃😃回到家，把藕用刷子在凉水中刷洗干净整洁，再换削皮器把藕的外皮削掉，再清理一下，一来把一些边脚料碎屑清理掉，二来防止藕削皮后漏出来的淀粉使藕褪色！在间隔一侧藕节4、5㎝的部位用小刀藕划开，把檽米沿着藕露出的小孔倒进，
无须压实，要不然伴随檽米吸收水分容量不断扩大会涨裂，把堵头顶开！安上檽米后，把切掉的藕节再度扣在安上檽米的藕上，取二根木签扎入藕内，像钉子一样把划开处固定不动好！糯米藕最早出现于生产莲藕和檽米的江南一带，江南一带之地的营养搭配比北境偏甜，在饮食上，国内各地更加嗜甜的地点也莫过于长三角一带了。糯米藕读起来有点接近于“罗蜜欧”，意味着着爱情的意思，很多餐馆的凉菜工具栏上边会出现这道菜，
不但能快速的触动消费者的眼光之外，其红亮的色彩，香甜的口感也深受大家的钟爱。莲藕的选择，我们尽量选择两侧有藕节的莲藕，只要我们莲藕时要灌进檽米，用藕节密封性，那般檽米才不会漏出来。有藕节的莲藕，在土壤中是全封闭式下来的，所以就不易有细砂进入，莲藕内部构造比较干净整洁，很容易清除。莲藕可以选择淀粉含量特别大的粉藕，吃起来会比较软糯，符合整道菜的总体方案设计设计风格。糯米藕这道菜的色调是红色的。
烹制中红色由来关键有这几种：老借调色、炒糖色着色及其红曲米着色。这几种着色方式全是纯天然着色，用到也较为广泛性。这几种增加红的方式，在我们的制做糯米藕这道菜上，让我们挑选用红曲米着色。老抽王着色和炒糖色着色，色调较为深一点，并不是那样鲜红色，会较为暗。红曲米上色颜色会较为红，做出来的糯米藕色调上面比较好看，并不会看起来那样低沉。红曲米着色，大家挑选全部的红曲米，尽量不要挑选红曲米粉。红曲米粉是细微的粉末状，会粘附在连藕的表层，影响美观。 - 观点2： 它是属于粤菜系，因为粤菜就是喜欢清淡的饮食，而且能更喜欢吃甜的。他们那里有马蹄糕，还有绿豆糕。
- 观点3： 糯米藕属于是广东菜，糯米藕是很多女性和孩子都喜欢吃着他甜甜糯糯的，特别好吃，制作也比较简单
- 观点4： 这是一道浙菜，而且在当地非常受欢迎，也会受很多女孩子的喜爱，说明女孩子比较喜欢这样的菜品。
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