- 观点1： 学做：教您怎么做杏仁乳酪蛋糕
如何做杏仁乳酪蛋糕的制作方法：
奶油乳酪(Cream Cheese)..400g无水奶油..150g细糖..150g全蛋..4个蜂蜜..100g杏仁粉..50g鲜奶油..200g玉米粉..100g塔塔粉..5g装饰表面用：红糖..25g肉桂粉..5g杏仁粒..50g
(一)将奶油乳酪、无水奶油、细糖打至松发。
(二)将蛋白与蛋黄分开，4个蛋黄分次加入，打至完全溶解，蛋白备用。
(三)再将蜂蜜、杏仁粉、鲜奶油加入拌匀。
(四)最后将玉米粉过筛加入拌均匀，备用。
(五)蛋白加塔塔粉先打至起泡，再加入细糖打至湿性发泡。。
(六)先拿1/3蛋白(步骤5)与面糊(步骤4)先拌均匀。(同戚风蛋糕拌法)
(七)再将剩下的2/3蛋白和前项(步骤6)拌匀即可。
(八)放入10寸固定模或乳酪模。
(九)表面装饰洒上(红糖+肉桂粉+杏仁粉)。
(十)隔水，进炉烘烤。
◎在步骤2中，需等蛋黄溶解才可再加入下一颗！◎步骤6.7同戚风蛋糕拌法。
45分钟
上火：190度
下火：100度
⊙该文章转自[url=]菜谱网家常菜[/url] 原文链接：/xicancaipu/dangao/021122H009.html - 观点2： 自己做有些麻烦，搞不好要浪费好多东东
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