老面玉米面馒头的家常做法

观点1：前言
妈妈小时候因为粮食紧张所以常常吃玉米面做的窝窝头，现在年级大了大家的生活条件都好了自是不必再拿玉米面充饥；但妈妈依然喜欢那玉米面的味道，窝窝头的味道。
揉面是个体力活，自然不会让妈妈再似从前那般辛苦，这点活当然由我来做。
掺和些面粉吃起来口感自然好些，妈妈胃口也不似从前所以做了些较小的玉米面馒头，这样小小的想吃时就吃一个便不会再剩下。
材料
主料：面粉300g、玉米面100g；
辅料：油适量
老面玉米面馒头
1
上次做馒头留了一团做下次的酵头。
2
玉米面与面粉1:3装酵头盆里。
3
倒点温水揉匀至温暖处发酵。
4
发好的面团。
5
揉成长条。
6
将面团分段、整形醒30分钟。（做了2锅，一大一小）
7
醒发后的面团冷水上锅大火蒸30分钟。
8
蒸好焖3分钟开盖。（这是蒸好的小玉米面馒头）
9
这是大玉米面馒头。（面揉的软些所以形状不是很好看了）
小贴士
其实大小馒头蒸出来都是一个色，拍摄角度问题拍出了2种颜色。