江西的传统年夜饭，都有哪些特色美食呢？

观点1：说起年夜饭，相信很多小伙伴都会说出很多种菜名，北方人有北方人的吃法，南方人有南方人的吃法，而且每一道美食都非常有特点，都有不同的寓意，今天柠檬就跟大家分享一下江西的传统年夜饭，而且其中有几道菜特别有意义，好吃不贵，你也可以学着做。
江西南昌最有名的特色美食是酱鸭。很多南昌人都会把酱鸭端上年夜饭的餐桌，因为酱鸭的口感非常的酥嫩，鸭肉入口计划，而且有甘甜的味道。做法也特别的简单，就是把买回来的鸭肉处理干净之后，放入锅中带主，而且把装有香料的纱布袋一同放入，最后就是倒入花雕酒，当把酒全部煮散之后把鸭子捞出来。重新在锅中加入水冰糖老抽和生抽。大火煮开，小火炖煮，汤汁浓稠之后就OK。
江西翻阳湖的酒糟鱼最美味。酒糟鱼的原料是当地的咸草鱼，把鱼处理干净之后，在表面涂上一层薄薄的盐分，然后再将鱼泡到水中一个半小时，最后把鱼晾干放到锅内蒸熟晾凉备用，然后再用炒菜的方式加工一遍先把切好的干辣椒丝儿翻炒出辣味，然后倒入酒再放入草鱼，煮两分钟即可。当地人一般喜欢把米酒倒入鱼中，这样也能够让鱼更加的入味。
江西丰城的冻米糖也是绝对有特色的美食之一。冻米糖的原材料比较普通，也就是大米芝麻，花生。三江大米翻炒至膨胀的状态。然后再将花生米和芝麻炒出香味。大米在加工之前一定要在前一天浸泡一碗，只有这样蒸出来晾干才会更加的干硬，炒的时候才会更香。最后把所有的材料放入油锅内，放入白糖炒起来，然后放入铺好油布的方模里压实，放凉即可。; 观点2：安远假燕。江西安远的“假燕菜”是一道有名的客家风味菜。说起这道菜，还有一个典故。据说，在唐代武则天时期，有一个农民，种出了一棵特别大的萝卜，人们视之如神物，不敢私自食用，就把它献到了皇宫。皇宫里的御厨用这个大萝卜和一些山珍海味精心烹制了一道菜，呈给女皇武则天。形美色艳，味道鲜香，犹如燕窝。女皇食后，称赞连声，金口玉言赐名为“假燕菜”。后来，“假燕菜”的做法传到了民间。; 观点3：江西翻阳湖的酒糟鱼最美味。酒糟鱼的原料是当地的咸草鱼，把鱼处理干净之后，在表面涂上一层薄薄的盐分，然后再将鱼泡到水中一个半小时，最后把鱼晾干放到锅内蒸熟晾凉备用，然后再用炒菜的方式加工一遍先把切好的干辣椒丝儿翻炒出辣味，然后倒入酒再放入草鱼，煮两分钟即可。当地人一般喜欢把米酒倒入鱼中，这样也能够让鱼更加的入味。; 观点4：糖醋排骨，肉丸子，春卷，冬笋炒鱼片，红烧蹄爪，糊羮，炒年糕，米粉蒸肉，八宝饭，藜蒿炒腊肉，三杯鸡，鳅鱼钻豆腐。

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