- 观点1： 来过西藏区域的人，对野牦牛记忆深刻。做为西藏老百姓最珍贵的资产，他们甚至用一句话来代指野牦牛：“万贯家财，带毛的不算”。野牦牛是挪动资产，是藏族老百姓靠着生存的小动物。
好多人品尝过风干牛肉，印象深刻是指青石板烤风干牛肉和牦牛肉干，吃着味道不错。但令人费解的是，做为牛肉的一种，风干牛肉没在中国市场中兴起，即便在旅游业这般发达当代，风干牛肉只能在西藏一带时兴。
野牦牛是西藏人们精神财富
在别人看来，野牦牛仅仅西藏老百姓“亲人”一般的存在，事实上野牦牛应该就是学生的命根。西藏老百姓喝的是牦牛奶，吃的是酥油茶和风干牛肉，全是源自野牦牛。而一个家族野牦牛，全是世世代代一头一头积累出来的，如果将牛全卖出去得话，等同于这一家族传承断掉。
风干牛肉作假得太多
除开亲自到达西藏之外，很难在别处品尝到风干牛肉。中国某一以古都闻名的旅游景区，就会有“风干牛肉”销售业务。但基本上并不是真正意义上的风干牛肉，而不是用野牛和黄牛党滥竽充数，就是通过生猪肉再加上食用添加剂和黄奶油，搞出牛肉的味道。甚至有人品尝到鸡脯肉。
即使到西藏，都别学会放下警惕性。小于200元钱一斤的牦牛肉干，基本上并不是风干牛肉，风干牛肉全是50元一斤，吹干后净重降低60％，处理好的制成品风干牦牛肉干，价钱很高。何况做牦牛肉干的人很少，因而可以买到真正意义上的牦牛肉干，难以。
西藏得人如何做风干牛肉的啊？
仅是选风干牛肉吹干，就讲究。一般在每年10月份，西藏有人会带上牛羊肉去集市上出售，那时能买到的风干牛肉价钱比较低。买回来牛羊肉，一部分制成风干牛肉，一部分存着一年服用，还有一部分会分为肉粒存储。
借着紧接着而成的西藏冬季，干躁且日照长，先把肉切发展条，随后腌渍，放在太阳不直晒的区域。晒好一点的牦牛肉干能够储放很长一段时间，嚼起来并不是调料许多的香味，反而是吃羊肉自身的化学纤维和味道。
风干牛肉带有什么营养？
藏族同胞吃风干牛肉，主要目的是野牦牛肉的热量。在高原上，要是没有热量高的食物来保证身体得到能量，大家很快就失去动力，头晕胸闷。野牦牛肉的热量非常高，能够帮助我们抵挡高原地区寒症，存储发热量。
风干牛肉各个方面的营养成分都好于黄牛肉，例如蛋白，比一般牛羊肉高2倍，脂肪率也比一般牛羊肉高3倍。自然价格层面很高，加上风干牛肉在世界上全是稀有肉类食品，因而在市场中并没有兴起，太少，价钱太贵，并且非高原的人吃风干牛肉，可能会觉得太肥油腻，吃适应不了。 - 观点2： 因为牦牛的产量不高。因此无法做到大规模的流通，所以并未流行起来。
- 观点3： 价格方面非常高，再加上牦牛肉在全世界都是稀缺肉类，因此在市场上没有流行起来，太少了，价格太贵了，而且非高原地区的人吃牦牛肉，会觉得太肥太油，吃不习惯。
- 观点4： 因为耗牛，首先一个养殖问题，然后就是运输成本过高，而且也不太适合大众的口味
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