夏季家常凉菜菜谱_美食特产问答

观点1：　　导语：夏季不仅是喝冷饮吃冰棍的季节，更是吃凉菜的.好时期，酸爽开胃的凉菜，是夏季在饭桌上的一道风景线，下面就由我为大家带来夏季家常凉菜的菜谱大全，大家一起去看看吧!
　　夏季家常凉菜菜谱大全　　夏季家常凉菜菜谱——凉拌素肚丝
　　食材：
　　素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml
　　做法：
　　1)将素毛肚丝用热水焯烫后备用。
　　2)黄瓜洗净切薄片。
　　3)改刀成细丝。
　　4)黄瓜和毛肚香菜放在盆中。
　　5)将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。
　　6)将料汁淋在菜上拌匀即可。
　　夏季家常凉菜菜谱——虾皮老虎菜
　　用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺
　　1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段
　　2、将所有食材放入一个容器中
　　3、加入调料拌匀后装盘
　　夏季家常凉菜菜谱——炝拌苦瓜
　　用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升
　　1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用
　　2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀
　　3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
　　夏季家常凉菜菜谱——红油黄瓜干
　　食材：
　　黄瓜干30g、红油1小勺、花椒油适量、盐2g、糖1g、鸡粉少许
　　做法：
　　1)将干黄瓜泡水。
　　2)泡开后清洗几遍。
　　3)洗好后把水挤干，放在碗中，加入红油。
　　4)加入花椒油
　　5)加盐。
　　6)加点糖和鸡粉拌匀。装盘即食。
　　夏季家常凉菜菜谱——油淋豆腐
　　食材：
　　豆腐1块、红油30g、盐2g、松花蛋1个、香菜30g、香葱20g、生抽15g、味精1g、糖2g
　　做法：
　　1)小心把豆腐从盒中取出。
　　2)切大片装盘。
　　3)皮蛋切丁摆在豆腐上。
　　4)香菜、香葱切丁撒在豆腐上。
　　5)将调料调成汁。
　　6)倒上调料汁即可
　　夏季家常凉菜菜谱——樱桃小萝卜
　　用料：樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺
　　1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎
　　2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁
　　3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可

回答问题