- 观点1： 首先是谁也取代不了任何一方的，现鲁菜是全世界唯一一个足不出户就能称霸全地球的一个菜系，这是不用置疑的。这与味道没关系，主要是能体现它是官府菜，贵族菜，穷人吃不起，食材珍贵高端等就能是八大菜系之首。味道在人民面前也要分穷和富的，富的说了算。食材也要分等级的，越贵的就越能体现它的好，越便宜的食材做出的美味永远不及贵食材。至于烹饪技法，鲁菜系自古至今也从没学习借鉴过本地域外的优点而自成一派，这个实属超级牛!鲁菜在鲁人心中是富贵人才能作评价的与平民无关，食材以珍贵高端为主与低端食材不靠边，技法全是闭关自创，与学习借鉴为己有无关。鲁菜所出的菜品其他任何菜系都超越不了，这足以称王整个地球了。
至于川菜，他纯属于一个高仿者。食材普遍中低端，川菜也是属于脸皮厚的菜系，他什么都学，什么都融入自己的一个菜系而形成了一菜一格，百菜百味的一个风格。在味道面前丢尽了富贵人的脸面，因为食材中低端，不显高大上，所以脸面也能左右美食评价的，技法上面有好多都学习借鉴了鲁菜系所谓的"专利"技法，当然其他四面八方的优点川人也非常乐于高度容纳，属于仿窃。由于爱仿窃，所以时不时川人川厨会乱想出些不正统的菜，不正统就不入格，扰乱了中规中矩的筐架。所以川菜也是一个不按套路出牌的乱菜系……
至于哪个菜系怎样，在人民心中早已有所属，只要不违背真实心意就好，不做虚伪的人，勇于面对现实，相信未来都会发展得很好!
哎，小编，其实你让我们讨论你的话题，倒不如让大家讨论菜系中的菜是以吃为主还是看为主?平民与富人贵族哪个不是人?讨论评价美食该不该用人来评价?把这个质弄清了，菜系的发展便更明朗了。 - 扩展阅读1：单县羊肉汤配方
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