- 观点1: 冻芝士蛋糕是一款口感清爽、柔和的免烤蛋糕。下面就由我给大家介绍的酸奶冻芝士蛋糕的做法,喜欢吃芝士蛋糕的朋友们就可以动手自己做啦。
做法
1、一次性准备好所有原材,细砂糖、奶酪称好量放入盆里,蛋黄分离出来,吉利丁片剪碎,奶油、牛奶称好备用。所有工具洗净擦干备用,准备工作做好,才能着手操作,一气呵成圆满结束。
2、奶酪和糖隔水融化,用手抽快速搅拌均匀,搅拌成糊状,细腻柔滑,无颗粒。
3、加入蛋黄继续搅拌均匀。
4、倒入酸奶搅拌均匀成糊。
5、滴入朗姆酒、柠檬汁,再次搅拌均匀后静置放凉。
6、吉利丁片剪碎用清水浸泡软。
7、牛奶和奶油混合均匀,用微波炉叮热加入泡软的`吉利丁片快速搅拌融化。
8、再倒入酸奶芝士糊搅拌均匀后过筛一下。
9、过筛后的酸奶芝士糊放凉,趁有余温时倒入模具,放凉后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏保存2小时以上。可以冷藏保存一夜后再食用最好。
10、冷餐保存后,脱模即可食用。我这模具是8寸蛋糕,是用食谱配方原材两倍的量。
11、酸奶冻芝士蛋糕口感轻盈清爽香甜,味道醇正,就是一道美腻的阳光早餐!
12、可以浇上果酱一起食用,酸酸甜甜,口感也不错。
烹饪小贴士:
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、鸡蛋生食,介意可不放。
3、饼底儿可用消化饼或其他饼干制作,也可直接用蛋糕。
4、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替,量可根据自己口味儿适当增减。
5、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。
6、没有微波炉可以隔水加热。
7、冷藏过夜口感更加。
8、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
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