- 观点1:
汤包是全国各地都有,但是芜湖的汤包经过了改良,没有扬州汤包那么甜,皮薄馅足,加上超多的汤汁,轻轻把皮咬一小口,慢慢的吸允汤汁,最后蘸上香醋,一口一个,那真是一个美啊!
2、渣肉蒸饭
渣肉蒸饭是芜湖人最喜欢的早点小吃,满满的一份渣肉加上卤好的千张丝,下面是糯米饭,最后配上一勺子卤汤,吃一份,能维持一上午身体的消耗。
3、赤豆酒酿
芜湖夏天最火的饮品,香甜的红豆配上酒酿,尤其是加冰,那味道,老好了。
4、炒凉粉
芜湖的凉粉是炒出来了,尤其是老濮家凉粉,那在芜湖是一绝,芜湖人都喜欢吃他家的凉粉,刚炒出来的凉粉浇上一大勺他们自己家磨的水辣椒,再配上香菜叶和干萝卜,那真是人间美味。
5、酥烧饼
酥烧饼在芜湖的 历史 也是非常悠久的,最出名的就是耿福兴的,他家的酥烧饼香酥脆,最后成就了耿福兴的名气,还有很多芜湖小巷也有很多酥烧饼,虽然没有耿福兴的名气,但是味道不差哦。
6、虾子面
虾子面是因为上了舌尖上的中国而火了起来,清汤面配上满满的虾子,面有韧性,味极鲜美,营养价值高。
7、牛肉面
在虾子面没火之前,芜湖人最爱吃的面就是牛肉面,鲜香麻辣,不爱吃面条的人也抗拒不了,最火的不外乎老大牛肉面,老刁牛肉面,老奶奶牛肉面。
8、生煎包
小高生煎也是芜湖非常出名的生煎,他家的生煎包皮薄馅大,而且还有汤汁,煎包下面的皮非常的酥脆,上面还撒上黑白芝麻,看着都非常好吃,小高生煎家还有米线也是非常出名的,就不单独列出来了,尤其是他家的鸡丁米线,味道特别好。
9、藕稀饭、腰子饼
藕稀饭和腰子饼是芜湖 历史 非常悠久的小吃,两块腰子饼配上一碗藕稀饭,这是早餐的绝佳搭配,想要吃藕稀饭和腰子饼的,那就只能去小圆门啦。
10、红皮鸭子
芜湖红皮鸭子和北京烤鸭不一样,没有北京烤鸭那么油腻,需要包面皮吃,据说是由北京烤鸭转变过来了,根据芜湖人的口味进行了改良,尤其是红卤,那真是下饭汤,夏天就要到了,红皮鸭子需求那真是供不应求。
安徽芜湖是个好地方,有山有水,有文化底蕴, 美食 也有很多:四季春的小笼汤包和大烧卖、大个子麻辣烫、双桐巷老奶奶牛肉面、老濮家凉粉、老头老奶老鸭汤、耿福兴小笼汤包和酥烧饼、蓝义兴烤鸭、小聚味香猪蹄、小海螺沙煲、小邢板栗等等。
芜湖让你最难忘的美食是什么?
我觉得红皮烤鸭、四季春的小笼汤包和大烧卖让我难忘!烤鸭表皮红润油亮,非常肥美,烤制出来可以感受到从骨子里散发出来的清香鸭肉,吃起来皮脆肉嫩,汤汁美味香溢千里。
小笼汤包汤包汤汁馅料味甜,回味无穷,个头小、外皮薄、内汤多,每个小笼汤包里都藏了一口妙不可言的肉汁,既鲜美又烫嘴,不时散发出阵阵诱人香味;荷叶大烧卖以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成,有荷叶的清香和糯米的软润而爽鲜 。
芜湖种类繁多的传统风味小吃中,总有一个是你喜欢的,有机会来试一试!
常见芜湖小吃
1、酒酿元宵
元宵,和酒酿相遇后,味道甘甜爽滑。芜湖人对酒酿情有独钟,除了搭配元宵,还能搭配其他吃食,赤豆酒酿也是一道常见的小吃。
2、凉粉
凉粉是用豆粉或山芋粉制成,而它也不尽然只能“凉”吃:凉粉刨成丝后加水大椒、醋凉拌,被称为“刨粉”;更受人们喜爱的还是在平锅里将凉粉用油炒后,配上各种配料,味道软香鲜嫩,被称为“炒粉”。
3、梅花糕
因形似梅花而得名,味道香甜软糯,将红豆等制成馅心的同时,外皮也要保持嚼劲。
4、烧饼
做法和北方烧饼大同小异,但在外形上更加小巧,馅料更贴近芜湖人的要求,外脆里软、利口适中。
5、铜锅藕稀饭
想煮出清爽香甜、香气扑鼻的藕稀饭,必须要用铜锅,再选用芜湖本地的“面藕”和优质糯米,才能使得成品粘稠适度、色泽呈现出诱人的浅紫红。
6、小笼汤包
皮薄、肉嫩、汤汁多,芜湖的小笼汤包独具一格。在本栏目4月10日记住乡愁之味道中,曾专门报道过。
7、腰子饼
同样是因形而得名。用萝卜丝、藕丝等制成馅料,外面裹上糊,放进油锅炸成金黄色。当然,这道小吃离不开专门制作的扁平小勺。
8、小笼渣肉蒸饭
这道小吃多见于早点,做法和江南的粉蒸肉相似,但加入了糯米在其下,在用小笼慢蒸的过程中将渣肉的汤汁味道浸入糯米之中,香软糯鲜,回味无穷。
现在很少 难忘的是七十年代末八十年代初 因为我家是回民 对那时马义兴的印象比较深
1.马义兴的阳春面 麻油菜包 下午的清蒸老鸭汤
2.清蒸白鳝
3.老家的无为板鸭
4.中山路 丰富酒家的米粉方糕
5.蛋黄酥 精冈棋
6.还有在赭山上 自己采摘的槐树花
我是芜湖人,但不是土生土长的,我觉得芜湖的 美食 太多了,小笼包子,赤豆酒酿,梅花糕,小高米线,麻辣烫,红皮鸭子。等等等
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