夏威夷美食十八种之三

观点1：通心粉沙拉，在夏威夷人野餐或烧烤时的特色配菜。尤其在夏日炎炎的季节，两个饭球，配一个肉类主菜，再加上一球Macaroni Salad(通心粉沙拉)，便成为夏威夷风格的MAC沙拉。一般来说，这是个组合的便当。上榜理由是：费时不多，材料又比较容易，最主要的是不用战斗在火热的炉灶旁汗流浃背。所以，在夏威夷的家庭主妇大多会做MAC沙拉。

近年来，素食主义风潮盛行，人们更加注重饮食健康，Macaroni salad(通心粉沙拉)，再来一个青菜，也是很好的选择。当然，喜欢传统美食的人，MAC沙拉配咸咸的肉类，然后和米饭拌着吃，既不油腻又美味。

飓风爆米花是夏威夷美食小吃，在电影院最受影迷的欢迎。这是一款受日本爆米花启发影响，而形成的飓风创意。因此，初上市便袭卷各大小剧院，成为吃了上瘾且停不下来的零食。

飓风爆米花带有大量松脆的海苔，或日本调味的米果、黑芝麻，外加真正的黄油。酥脆、可口，吃完后洗手是必须的。有时候，辛苦了一天，坐在沙发上看电视，爆米花配高脚杯红酒，也是一种舒适的享受。据说，Hurricane Popcorn（飓风爆米花）最初起源于夏威夷的日式手推车，如今已风靡世界各地。

李兴腌芒果的小吃，是以中式李兴梅酱腌制而成，其独特口味咸甜中带微酸，深受夏威夷人的喜爱。实际上，在盛产芒果的地方，如泰国、越南、柬埔寨、南非、澳大利亚等国，腌制芒果是一种古老的食品保鲜方法。

人们之所以把李兴腌芒果当作夏威夷特有的美食，除了制作工艺之外，一项重要的因素便是夏威夷芒果特有的芳香。当剥开一个绿芒果时，独特而芬芳的香气会飘向鼻孔。李兴梅是一种腌制好的李子，它与夏威夷芒果的完美搭配，造就了香脆酸甜的口味，让人听了就会有种流口水的条件反射。

夏威夷甜点Haupia Pie (布丁派) ，是一种广受欢迎的传统美食。它有诸多口味的变种，如菠萝派、草莓派、番石榴派等。但最受喜爱的是Chocolate Haupia Pie (巧克力布丁派) ，有很多食客是它的忠实粉丝。《哈利·波特》破釜酒吧中，哈利与赫敏共进晚时，大口吃一种无比豪车的巧克力布丁，让许很多影迷印象深刻。

夏威夷Chocolate Haupia Pie ，是巧克力，椰子和奶油的完美混合物。在用全麦烤制的薄面包皮上，覆盖一层甜椰肉布丁，然后再覆上一层柔滑的巧克力蛋羹，最后在顶部涂上奶油，便成了别具一别的甜品美食。近年来又有创新，巧克力鱼子酱派、巧克力榛子派等，成了许多年轻人的最爱。但对血糖、血压、血脂等偏高者，还是少吃或不吃为宜。

菲律宾是继中国、日本、韩国移民夏威夷之后的又一大民族。目前，占有夏威夷总人口的百分之二十五，己成为当地最大的移民族群。Banana Lumpia（香蕉春卷），是一道来自于菲律宾的美食小吃，在夏威夷的受欢迎程度很高，可与其他的亚洲美食相比肩。

香蕉春卷，真正受人们喜爱的是米饼的皮很薄，而且又有很好的韧性；香蕉里裹上一圈糖，然后用薄米皮包住，入锅油炸直至变金棕色。那种外面酥脆内部甜美柔软的口感，真的令人欢喜满意。因此，到夏威夷游玩，定要试一下Banana Lumpia（香蕉春卷）这款美食。

夏威夷最具葡萄牙风味的美食，当属Malasada甜甜圈。这款表面外焦里嫩，酥脆蓬松，入口甜美的食品，最初由19世纪后期，移民夏威夷蔗糖种植园的葡萄牙后裔带入。现如今它已成了当地家庭派对，不可或缺的甜品之一。

夏威夷Malasada甜甜圈，经过不断的精心改良，口味亦变得投人所好，各品所需。香芋、菠萝、草莓、芒果、百香果、巧克力等等，不一而足。在夏威夷群岛上很多烘焙坊，都制作美味的Malasada甜甜圈，其中又以檀香山卡帕胡卢的Leonard‘s Bakery最为著名。

12/07/2020年写于夏威夷檀香山

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