为什么现在的美食博主，只要做肉菜都喜欢放

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一说到蚝油，总是让我想起那令人垂延欲滴的蚝油生菜和蚝油牛肉等等。蚝油的存在实在是的给食物味觉和视觉上添了一抹亮色。现在很多时候炒菜都喜欢放点蚝油，放了蚝油，基本上可以不用放盐了。当然不少人口味比我的重还是要放盐的。
现在来讲讲我为什么那么喜欢在菜里放蚝油？首先来看关于蚝油的一些知识：蚝油是广东传统的调味料。是调味汁类最大宗产品之一。它是以素有“海底牛奶”的蚝牗牡蛎牍，经过煮熟后取汁，然后浓缩加辅料制做而成。蚝油味道鲜美，蚝香浓郁，营养价值非常高。

蚝油除含有5％～8％的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分。尤其是所含的氨基酸种类有17种，其中有人体必需的有8种氨基酸。而且蚝油最具营养价值特点的是游离氨基酸、核糖核酸、有机酸酯和矿物元素比较高。优质的蚝油的游离氨基酸在5%以上，这是重要的呈味物质。另外的呈味的物质是糖类以及甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、组氨酸和天门冬氨酸等甜味氨基酸构成了蚝油天然甜味的主要来源。正因为这些矿物元素使得蚝油鲜中带甜、味美鲜香，滋味浓厚。蚝油还含有比较高的牛磺酸，这是其它调味料没办法比的。而牛磺酸被称之为多功能食品添加剂的新星，有防癌抗癌、增强人体免疫力等保健功能。蚝油还含有锌、铜、磺、硒等元素。

蚝油食用广泛且非常的方便。日常可以用蚝油做拌菜拌面，炒菜，炖肉、炖汤等。
蚝油那么好，日常我们能不经常吃，吃多了对身体有没有什么害处？
首先，蚝油是用牡蛎熬汁制做而成，牡蛎本身含有高嘌呤，所以，正常的烹饪加些蚝油是没有问题的。但是不建议什么菜都放，一次放很多。（要牢记蚝油是调味品，不是用来单独食用的食品）其次，痛风和糖尿病患者最好不要食用，以免病情加重。
蚝油在我们日常生活中，是非常常见的调味料，吃起来的口感是海鲜口味的，它是由牡蛎熬制而成的，其实这种调料最开始是从广东那边时兴起来的，后来很多省内都开始食用蚝油，不仅味道十分的鲜美，而且营养价值也是非常丰富的，它里面含有丰富的微量元素和多种氨基酸，在调味料中可谓是“佼佼者”了。

那么我们在炒菜时，什么时候才是放蚝油的最佳时机呢？蚝油中的营养物质是非常不耐高温的，所以我们在炒菜的时候，最好在快结束的时候放蚝油，这样不仅可以让菜吃起来更加的美味，营养也不会随着高温而流失，如果我们最开始就放蚝油的话，不仅吃起来的味道特别奇怪，营养价值也会“消失”，人体一点都吸收不了。

其实用蚝油做出来的美食是非常多的，最简单也是最经典的就是蚝油生菜了，做法真的非常简单，我们先把准备好的生菜清洗一遍，然后放在开水里焯一下，然后在把油、蚝油加点水熬成汁，把它直接淋在生菜上就可以了，不仅美味，营养也是非常的高，所以特别适合懒人来做。

现在的人们越来越注重养生了，一提到蚝油，很多网友就提出这样一个提问，经常吃蚝油，会对身体造成伤害吗？其实吃蚝油对身体有好处也有坏处，不能做笼统的来猜想，因为蚝油它是一种特殊的调味料，人们平日里面吃一些蚝油的话，对身体还是有一定好处的，但是因为蚝油里面有大量的盐，如果平时吃多了，就相当于吃了大量的盐。

我们都知道盐主要是由钠元素构成的，如果吃多了，身体里的钠元素就会过量，如果和身体里面的钾元素不能达到平衡的话，对人体的危害是非常大的；还有就是，如果食用过多的盐，自然就会喝大量的水，这样对人体的内脏也是有一定伤害的，所以蚝油的营养价值虽然高，但也不能多吃。

炒菜时什么时候放蚝油？经常吃蚝油，对身体有害吗？; 观点2：为什么现在的美食博主只要做肉菜都喜欢放蚝油呢因为豪放又放蚝油做她是好友有有鲜味嗯很仙嗯味儿很做出来味儿很很可口; 观点3：因为蚝油有提鲜的作用，味道非常的鲜美。

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。; 观点4：现在美食博主只要做肉菜都喜欢放蚝油，主要是因为耗油是一种非常好的调味品，耗油不仅可以去腥，还可以提鲜，使菜肴的味道更加鲜美，吃起来的口感会更好，所以美食博主只要做肉菜都是喜欢放耗油的。; 观点5：蚝油是我们厨房中经常用到的调味品，它是一种很家常的调味酱料，正宗的蚝油是用牡蛎熬制而成，口感鲜香美味。蚝油经常用在我们做菜的时候，倒入少许调味，就能够让菜品的鲜香味提高一个档次，还可以用来调色，增香。但不是什么菜都能放蚝油！这五种菜不能放，不然味道越用越差！
在中餐烹饪中，蚝油基本是不可或缺的调味品。但是你知道如何正确的使用蚝油吗？炒菜时，哪些菜不应该用蚝油，加入蚝油会适得其反？现在跟着馋猫来了解一下吧，看到了记得告诉家人哦。
第一，蚝油最好不要用于红烧菜肴。虽然红烧类的菜肴，大部分是肉类菜肴为主，在加入了八角，香叶，酱油等调味之后，这道菜就有了自己的香味。此时不需要蚝油来使它们增鲜，因为上色可以用一些糖来就行，加了蚝油反而适得其反。
第二，口味辛辣的食物不适合用蚝油。蚝油的确可以和其他的调料混合在一起，但是口味辛辣的菜肴的味道比较重。即使往里加入蚝油，它会掩盖蚝油的味道，并不能让蚝油起到提鲜的作用，因此没必要加入蚝油。
第三，蚝油不允许用于糖醋菜肴。糖醋的菜肴本就是着重糖的鲜甜和醋的酸香，而加入的糖对提高新鲜度就有很好的效果，所以没有必要用蚝油来增香，反之，加入蚝油的糖醋菜肴吃起来味道很怪！菜品卖相也不好。
第四，蚝油不适合用于凉拌菜或泡菜菜。腌制泡菜或凉拌菜肴的时候，就已经放了足够的盐，尤其是泡菜，腌制的时间也够久了，咸味已经足够，蚝油本身盐度不低，往里加入只会让凉拌菜更咸。而泡菜就更加不要加了，影响卖相色泽不说，还破坏掉了泡菜原来的味道。
第五，甜味菜不适合放蚝油。炒菜时，蚝油基本都是用在口味比较清淡或是直接调味的青菜上，比如白灼西兰花。如果炒口味比较重，或者是其他调料用得比较多的菜，放入蚝油，不仅失去口感，而且根本尝不到蚝油的鲜味，也就没必要放入蚝油了。
另外，蚝油的储存也需要注意，每次在用完蚝油后，不要随手放在火源近的地方，因为高温容易引起蚝油变质。最好是把开封过的蚝油搽干净瓶口后，放在冰箱冷藏室里面，低温下储存更有利于蚝油的保存哦。; 观点6：因为放蚝油的话，做肉菜，不但能够提鲜，而且能够让色泽更好，播出的效果也更加好，所以才会放蚝油的; 观点7：因为蚝油是调鲜高手，素有“海底牛奶”之称，蚝油除含有5%～8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分。; 观点8：现在的美食博主，只要做肉菜都喜欢放蚝油，这是因为蚝油的作用主要是用来提鲜的。是生蚝经过长时间的熬制之后，添加了一些白糖，精盐，以及焦糖，制作而成的。主要是给菜品提鲜的，这样算出来的炒菜才带有蚝的鲜香，做菜的时候稍微加长一点点，就能起到很好的作用了。; 观点9：蚝油是调鲜高手，素有“海底牛奶”之称，蚝油除含有5%～8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸，而且是是缺锌人士的首选，所以蚝油真的是营养价值很高且又味道鲜美的调味品。; 观点10：蚝油可以把菜的鲜度提高一个档次。可以把菜的汤汁弄得更粘稠一些。; 观点11：放蚝油的菜味道比较鲜美，好吃而又不咸，酱油虽然也好吃，但放多了太咸了，吃多太咸的东西会很口渴，吃咸东西太多，没有饭一起吃是吃不下多少的！美食博主要吃下去比较多东西，又要好味道，不能放太多酱油只有最佳选择蚝油了。; 观点12：现在的美食博主做肉菜都要放蚝油，是因为蚝油有提鲜增香的功效，这样让肉吃起来味道和口感会更加的好。; 观点13：现在的美食博主，只要做肉菜都喜欢放蚝油，放蚝油可以使肉菜更加鲜美可口。; 观点14：做肉菜都喜欢放蚝油，尤其是美食博主都这么做，因为蚝油能够使肉更香更好吃。更美味颜色也是更好看，只要放一些蚝油，做出的肉菜就会好吃，好友是一种非常棒的调料，哪怕博主的手艺差一些，也不影响食物的美味，可以说蚝油是一种神奇的调料，因此蚝油基本上是每个家庭的必备调料。aqui te amo。; 观点15：放蚝油的菜味道比较鲜美，好吃而又不咸，酱油虽然也好吃，但放多了太咸了，吃多太咸的东西会很口渴，吃咸东西太多，没有饭一起吃是吃不下多少的！美食博主要吃下去比较多东西，又要好味道，不能放太多酱油只有最佳选择蚝油了; 观点16：那是因为蚝油本身上就是一位比较好的调味品，而且，做肉菜的时候放蚝油的话，会很大程度之上提升肉菜的鲜味，还能够提供肉菜的咸味，整体来说就是加好友，好吃; 观点17：嗯，美食博主的第一个是为了打广告，打广告的就是说做那个蚝油放蚝油广告，这第二个就是放好友圈是比较好吃，可以提高做菜的鲜味，可以提高他们的一个那个食物的食物的一个菜菜，所以说很多都喜欢放这个在上面; 观点18：比较鲜美，好吃而又不咸，酱油虽然也好吃，但放多了太咸了，吃多太咸的东西会很口渴，吃咸东西太多，没有饭一起吃是吃不下多少的！美食博主要吃下去比较多东西，又要好味道，不能放太多酱油只有最佳选择蚝油了比较鲜美，好吃而又不咸，酱油虽然也好吃，但放多了太咸了，吃多太咸的东西会很口渴，吃咸东西太多，没有饭一起吃是吃不下多少的！美食博主要吃下去比较多东西，又要好味道，不能放太多酱油只有最佳选择蚝油了; 观点19：必须的，因为蚝油是海鲜的，蚝油是海里面的好肉做的，所以加一点蚝油菜就有海鲜的味道，当然不好吃了。; 观点20：因为蚝油是当今厨房不可或缺的调味佳品，所以美食博主做肉菜都喜欢放蚝油。; 观点21：因为肉菜的话，肉都会有一些肉腥味多多少少都会有一些，而蚝油的话可以。提高肉的鲜美味道慧慧使肉味更鲜美更好吃所以说只要是做肉菜都喜欢放一些蚝油用来来提鲜; 观点22：因为现在的肉食类，如果缺少了一点好友，给它调味的话，那就吃起来有点平淡无味，甚至是有一点油腻的感觉，所以就只能通过这种增添它的味道来改变自己的内心感受; 观点23：蚝油可以提鲜，与肉菜综合可以释放更多的美味。; 观点24：因为蚝油具有调味的作用，同时也能让食物更鲜，而且蚝油基本上在超市里面都能买得到，属于比较常见的调味食材。; 观点25：这种是一种普遍现象吧，熬油的话可能更多的会让大家能够感受到这个肉菜它的颜色更加鲜艳，像酱油一样的功效，而且还比较新鲜。; 观点26：现在的美食博主这样做，肉菜都喜欢放毛油，那是因为猫油的味道很鲜美，很能够提升肉菜的鲜味; 观点27：为什么现在的美食博主，只要做肉菜都喜欢放蚝油呢？
因为在食物中放入耗油，其独特的风味会给青菜、肉菜等食物增加不少的味道。不仅鲜美，还可以达到去腥、补充肉菜原味的不足、增加肉菜的口感和质感。耗油的适用范围很广，包括拌面、煮汤、炖鱼等等，适用于炒、烩、烧等多种烹调方式。所以，很多美食博主都喜欢在制作菜肴时，在其中加一些耗油。

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