家常的日本料理菜谱_美食特产问答

观点1：家常的日本料理菜谱
　　本栏目为家庭主妇提供各种日本料理的做法，欢迎阅读家常的日本料理菜谱，让家庭主妇轻松学会怎么做日本料理菜谱。
　　鳗鱼滑蛋盖饭
　　 <主料>
　　鳗鱼1片
　　 <辅料>
　　鸡蛋4个洋葱1个
　　 <调料>
　　花生油30克味霖适量烤肉酱2汤匙照烧酱1汤匙白糖1茶匙木鱼花适量
　　 <做法>
　　1、洋葱切丝；
　　2、鳗鱼切大小适中的段；
　　3、鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉；
　　4、锅烧热，放入适量山茶油；
　　5、放入洋葱丝炒软；
　　6、放入适量味淋；
　　7、倒入烤肉酱和照烧酱，中火烧开；
　　8、再放入适量白糖翻炒均匀；
　　9、放入鳗鱼，将鳗鱼放在锅的一边；
　　10、将蛋液倒入锅的.另一边；
　　11、盖上锅盖，继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火；
　　12、将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在米饭上，在洒上点木鱼花就可以开吃啦。
　　日式猪排盖饭
　　 <主料>
　　猪里脊、小葱、海苔、鸡蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米饭、洋葱
　　 <准备>
　　1、猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松；
　　2、鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液；
　　3、小葱切碎丁；
　　4、海苔剪成细丝；
　　 <做法>
　　1、猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。（没有肉锤，可以用刀背拍松）；
　　2、用肉锤轻轻锤松，拍薄；
　　3、撒上黑胡椒；
　　4、撒少许盐腌渍；
　　5、将肉片裹淀粉；
　　6、将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液；
　　7、将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠；
　　8、平底锅放油，将其放入煎至两面金黄；
　　9、将其捞出，控干油；
　　10、将猪排切块；
　　11、洋葱切丝，放入锅内；
　　12、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁；
　　13、酱汁倒入锅内；
　　14、熬煮至洋葱变软，入味；
　　15、将猪排放入，熬煮至猪排入味；
　　16、汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入；
　　17、加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟；
　　18、碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝。
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