早餐玉米面饼子怎么做

观点1：一、玉米面脆饼的做法

玉米面饼的材料

玉米面三份，普通面粉一份

玉米面饼的做法

1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。

2.用刚刚烧滚的水慢慢注入，边用筷子搅拌，到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键，水温不够玉米面不会起粘性，面团不成型，就真的必败无疑了!

3.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。

4.加入一份的面粉，也用筷子拌匀。

5.等面凉到不烫手，就可以揉成面团了。醒10分钟。

6.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。

7.然后随意切割。

8.一小片一小片地放到烤盘上。

9.放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里，烤5分钟，翻个面再烤5分钟即可。

二、玉米发面豆沙饼的做法

玉米面饼的材料

发面团，玉米面，豆沙馅，色拉油

玉米面饼的做法

1.发面团加上玉米面和好后饧一会儿

2.用手揪一块面团按扁后包上豆沙馅

3.收口朝下放在竹帘上

4.电饼铛预热后，刷上一层色拉油，把饼坯拍扁放入锅中烙熟即可

三、香葱玉米茸燕麦发面饼的做法

玉米面饼的材料

发面团适量，中筋白面0.8杯，麦片0.2片，细玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，发粉1大匙，白糖1大匙，温水0.3杯

玉米面饼的做法

1.先将酵母粉溶于温水，放5分钟

2.面粉和麦片，白糖，发粉混合，淋入酵母粉水，揉成面团

3.发1小时，见面已发起来，再度揉匀，发1小时注：揉面的时候把面往外抻，再揉回来

4.把发好的面分3份面团，把面团擀成厚圆片，抹一点油，包入1/3葱末和玉米茸，撒少许盐，饼擀平(1厘米厚)

5.平底锅加一勺油，油热后(起波纹，但还没有油烟)，放饼，中火两面煎黄

6.锅里点水，加盖煎两分钟; 观点2：玉米面主料：玉米面100g、黄豆面50g、白面10g。
辅料：油适量。
玉米面先用滚开的热水烫一下,加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团。用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样出来的饼子不容易散。平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内。煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可。盖上锅盖，中火煎制。水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可。

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