到佛山，一定要尝的美食有哪些？

观点1：一、双皮奶
佛山顺德的双皮奶是最为出名了，做的很滑，奶香味足，现在想起就流口水，小编我每次吃双皮奶都要拿一个小勺子，小口小口地吃，细心地品尝，用心去感受双皮奶的甜而不腻，超级香的奶香，不爱吃甜食的我，每次回家都能一次吃三四碗，而且有很多吃法和口味。

二、佛山扎蹄
佛山扎蹄是广东佛山市的地方传统风味名食，吃猪脚非得拆骨，切成厚薄均匀的肉片，一口下去感觉猪皮爽嫩，口感鲜香，却不油腻，Q弹入味，满满胶原蛋白的即视感！猪蹄建议先不要蘸酱吃，这样更能吃出扎蹄那香和味，Q弹的猪皮，纹理清晰的瘦肉和诱人的卤香。

三、佛山盲公饼
佛山有一款特色糕点，叫盲公饼。听闻是嘉庆年后期由一个失明的算命师创制，故而取名盲公饼。盲公饼虽然叫饼但它的主料是糯米粉、大米粉、绿豆粉、花生粉、芝麻粉、猪油、糖等材料，包上是用糖腌制至少数日制成的“冰肉”烤制，口感极为独特。

四、柱侯鸡
在佛山，就有一道饮誉海内外的百年名菜——柱侯鸡，金黄的柱侯酱包裹着切好的鸡块，端上来就闻到一股甜香味，放入嘴里，鸡肉喷香，酱料香甜，有种传统粤菜所少有的浓郁口味，本地人总是异口同声地称赞其骨软肉滑，豉味浓郁，令人回味无穷。

五、石湾鱼腐
到了佛山，一定要品尝本地的特色代表石湾鱼腐，滑嫩鲜，是用鲮鱼肉打至起胶，后加生粉、鸡蛋清和水搅拌而成，做成乒乓球形放进热油内炸至金黄色，因为如豆腐般滑，所以叫鱼腐，既可扒菜，亦可放汤。

六、西樵大饼; 观点2：一、油炸鬼
油炸鬼是当地有名的特色小吃，在大街小巷的各个美食店几乎都能看见它，上学的、上班的人去早餐点都会点上一盘油炸鬼，正如它的名字，是油炸食品，所以早上吃会比较油腻，一般要要和白粥搭配在一起食用。油炸鬼和北方的油条差不多，但各有千秋、各有特色。

二、云吞面
云吞面是到佛山之后必须要品尝的一道美食，面条Q弹，每根都细如丝，但并不会黏在一起，再配以秘制高汤，加入青菜、虾饺，面条中还有鸡蛋的味道，无论是面条还是高汤，还有里面加的配料，都是经过一道道的传统工艺秘制而成，不同的店有不同的味道，但是都特别好吃。

三、牛杂
虽然很多人一听这个名字就会反感，联想到动物内脏什么的，但是佛山的牛杂真的是一道美食，牛杂早些时候会在大街小巷有人骑着三轮车叫卖，三轮车一来，立马就会有很多人围上来，虽然现在叫喊的三轮车特别少了，但是牛杂这道美食还没有消失，在一些当地的老字号点里还是能吃到原始的味道的。

四、盲公饼
我个人是非常喜糕点类美食的，盲公饼虽然说颜值不太高，但是味道特别好，由于它本身比较“脆弱”，所以，一不小心就会把它捏碎，吃的时候千万不要着急，否则只能吃碎渣渣了，但是正是由于它本身的“脆弱”，所以，当吃盲公饼的时候，真的是入口即化，唇齿间都留着它的香味，而且盲公饼也是逢年过节送人的礼品。; 观点3：来佛山必吃的4道美食，每一种都惹人喜欢，来看看你吃过吗？说起佛山，大家第一印象肯定会想起影视剧中的“佛山无影脚”，其实这个城市的历史文化底蕴很厚重，最为出色的莫过于佛山的美食了，这里海陆交通便利，与外界的经济文化交流十分频繁，当地的美食也是享誉中外，要是去佛山旅游，不尝尝当地的美食简直就是白来了，那么佛山究竟有哪些比较有名的美食呢？

双皮奶，去了佛山一点也要吃双皮奶，这是当地很传统的一道甜品。双皮奶的原材料是能鲜牛奶和鸡蛋白，调制好之后上锅蒸，蒸好以后奶香味很浓。这两种食材的营养成分都很高，富含蛋白质和微量元素，这道甜品无论是老人还是小孩都十分爱吃，尤其是在夏季，吃一碗冰镇的双皮奶，清凉又解暑。

汕头牛肉丸，说起这道菜，大家应该不陌生，在很多影视剧中都有提及。汕头的牛肉丸是纯手工打的，所以吃起来很劲道，不像是机器压出来的那种丸子。新鲜的牛肉经过铁棒的反复捶打，牛肉的组织结构也发生了变化，捶打出来的牛肉再加入其它一些调料，搅拌均匀之后再做成丸子，吃起来弹牙又劲道，牛肉丸子的汤也是牛骨炖出来的高汤，边吃牛肉丸边喝汤简直就是一种享受。

均安蒸猪，原材料是一整头乳猪，处理干净之后，用盐腌制，再加上其他一些调料，然后上锅蒸，蒸好之后鲜香可口，吃的时候加入一些芝麻以及酱汁，入口即化。很多人吃过烤乳猪，但是这种蒸出来的乳猪大多数人没有吃过，在当地这道菜十分有名。

冰镇沙口笋，这道菜不仅是当地的著名小吃，后来在国宴的菜都有冰镇沙口笋，可见这道菜有多么的出名，吃过的人都说好吃，冰镇沙口笋吃起来十分清凉，吃的时候需要蘸一些调料，爽脆可口，比较清淡。尤其是夏天，吃这道菜的人很多，却是夏天冰镇的美食更受欢迎。

陈村米粉，很多地方都有米粉，但是在佛山一直备受推崇，这种米粉吃起来十分的爽滑可口，而且还有一些嚼劲，搭配着鲜汤，上面放几片牛肉是最经典的吃法，牛肉的香味和米粉的香味融为一体，再加上一些秘制的酱料和其他调料，吃起来简直就是一种享受。; 观点4：一：双皮奶
双皮奶属于粤式甜品，清朝时期起源于顺德，现在已经流传于各个地区。
佛山双皮奶，分为上下两层，上层奶皮干香，下层奶皮香滑润口，闻起来，浓郁的奶香气，入口时，绵软嫩滑，让人唇齿留香。有些朋友还喜欢加些红豆，红豆绵软香甜，甜而不腻。如果是夏天，微微冰镇一下，便是最适合的解暑神器。
二：生滚粥和肠粉
第一次去佛山，就被朋友大清早地叫起来，只为喝上这口生滚粥。
生滚粥的配料很多，有猪肉、牛肉、猪肝、鱼片、鸡肉块、皮蛋等等，先用调料腌制好，等白粥煮好，由阿姨调配，每种食材的熟度都烫得刚刚好，入口丝滑，食用时，也可以加点胡椒粉，味道更鲜美。
一碗生滚粥总要配上一份肠粉才满足，肠粉多是用米粉制作，街边的肠粉都是用木材为燃火，烧出的蒸汽都带有柴火的香味，用老式窝篮蒸出的肠粉更是白嫩光滑，用酱油调味，配上尖椒，米香、椒香、柴火香，就这这么让人难以抗拒！
三：牛杂
细数佛山街边的老字号，那“美贤牛杂”和“修记牛杂”当之无愧，这也是远在他乡的佛山人惦记的味道。
一份牛杂包含很多品类，牛心、牛蒡、牛肚、牛肺、牛肠、牛天梯，每天都是新鲜出炉，卤汁都是通过十几种香料和酱料一起熬煮，牛杂口感软硬适当，每一品类都是最原始的味道，第一次吃的朋友，还会得到老板的特殊照顾，细心配好分量和品类，让你第一次就尝到最满意的味道。
四：佛山扎蹄
佛山扎蹄是佛山的老字号。佛山扎蹄都是用慢火煮浸，佛山酝扎蹄一般有两种方式，一种是用整个猪手酝制而成，一种是去除脚筋和骨头，用猪脚皮包着瘦肉，再用水草绑好酝制。
做好的扎蹄切成薄片，里层粉白相间，配上蘸汁，不仅可以增添风味，还可以解腻。; 观点5：到佛山要吃得美食有1双皮奶 2伦教糕 3大良蹦砂 4陈村粉 5均安煎鱼饼 6大良牛乳 7均安蒸猪 8顺德鱼生 9野鸡卷拼炒牛奶; 观点6：鱼生和双皮奶; 观点7：北香园煎饺

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