- 观点1： 高品质的牛肉干是用牛后腿肉制作的，那么牛肉干是如何生产出来的？
第一、机器先把牛肉切成等厚等长的牛肉条，然后开始进行腌制。把切成片的牛肉放入转桶，工人在转桶里面加入调料，每个工厂都有自己的独特配方，这家厂使用干湿调料共同组成。调料放入后，工人关上转筒的门，机器转动肉和调料，在转桶里面翻转一个小时左右，取出牛肉条后继续腌制一整天以上。
第二、接下来就可以进入腌熏室了，工人需要把腌制好的牛肉条手工放在不锈钢杆上，中间需要留出一定的间隙，确保热气能熏到肉的每一个位置。杆子挂满肉条后就会放在转架上，一个转架可以挂100根杆子，大约200斤的牛肉条。每个转架会进入单独的烟熏室，泡了水的木屑人。烧，慢慢熏肉，同时以低温将肉慢慢煮熟，最高温不超过82摄氏度才能达到最佳风味。
第三、所使用的硬物种类取决于牛肉干的口味，较甜的口味比如蜂蜜烤肉和日式烧肉会使用山核桃或者苹果木来烟熏，较咸或者较辣的口味则使用木斗在烟熏室熏上五至七个小时，循环的热空气会渐渐将入干燥，木屑的烟也会进入到肉里，即时从每批成品中抽样检查厚度，确保厚度在标准范围内。随后工人会把肉条切成六到八公分的长度后，肉干就进入自动称机器分出一包的分量。
第四、与此同时，自动包装鸡肉，封住包装袋的底部和侧边，做成袋子，随后印上批号和保质期限。机器抓手把每个包装袋分开，在袋子里面注入氮气，同时放入一小包脱氧气。最后把牛肉干装入包装袋、传输袋，将包好的产品送到装箱区，工人每隔五分钟会随机抽取一袋，检测里面的氮气和氧气含量，确保产品能有一年以上的保存期限，便可以流入市场销售了。 - 观点2： 整块牛肉放入冷水里煮开，煮至无血沫泡出即可。凉后，顺牛肉丝纹路切成薄片。将淡酱油6大匙、糖4大匙、水3大匙、辣椒粉1大匙、花椒粉1大匙、咖喱粉1大匙、黄姜粉半勺、五香粉半勺、姜片少许、八角少许、精盐少许放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火。牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁，等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火。把粘好汁的牛肉放入烤盘中。烤箱预热至180度，之后放入牛肉八分钟后翻面，共16分钟。趁热放密封的容器里，冷却后即可食用。
- 观点3： 将切好片的牛肉都放入搅拌机里面，倒入称量好的调味料和酱汁，然后开始搅拌。搅拌至1小时后。然后再腌制24小时，将整个挂满肉片的架子送入到烟熏室里面。缓慢地燃烧被调味液浸透过的木头，让其散发出大量的浓烟，对肉片进行烟熏慢烤
- 观点4： 将牛肉先腌制，然后切长条挂在杆子上，放进烤箱里面熏几个小时，拿出来晒干就可以了。
- 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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