世界美食的简易做法_美食特产问答

观点1：　　海鲜寿司
　　用料：热米饭、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉
　　做法：
　　1、烧热平底箭锅，锅内刷薄薄一层油，用中小火慢慢把鳗鱼烤熟。
　　2、饭团做法：100克糯米+400克大米+500克水，焖好米饭。米饭降到40℃左右时，加10克盐、50克白糖、100克醋，拌匀。
　　3、最后在饭团上，盖上自己中意的海鲜，就可以吃了。三文鱼和海胆饭团，要沾上辣根和海鲜酱油吃，味道才地道。
　　美式什锦烤串
　　用料：小香肠、青菜椒、红菜椒、黄菜椒、菠萝、洋葱、小口菇、油、蜂蜜、盐、黑胡椒粒、辣椒粉、调味料
　　做法：
　　1、小香肠、青菜椒、红菜椒、黄菜椒、菠萝、洋葱、小口菇分别切片，并串成串。
　　2、将什锦串表面刷油，蜂蜜，然后撒盐，黑胡椒粒和辣椒粉腌10min。
　　3、烤箱预热后调到220度，将烤串放烤箱，用上下火在烤架上烤3min，取出再上一遍调味料，接着烤3min即可。
　　巧煎美味西冷牛排
　　用料：西冷牛排500g(分割成三片)、黄油40g、柠檬1个、蔬菜约300g、黑胡椒粉10g、盐10g
　　做法：
　　1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩，双面均匀涂抹黄油备用。
　　2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。
　　3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去，5成熟了。再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以。
　　4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的.油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了，蔬菜搭配着牛排一起吃。
　　提示：牛排熟度：
　　三四成熟的牛扒切开以后大量血汁流出，切口呈鲜红色。
　　五成熟的切开以后流出少量带血肉汁。
　　六七成熟的切开以后流出少量红色的肉汁，切口呈红色偏粉红。
　　八九成熟的切开以后无血汁流出，切口呈粉红色。
　　冷面
　　用料：面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条(酱牛肉也可以)、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量
　　做法：
　　1、在凉白开水中放入冰块，然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段上，进冰箱藏室备用。
　　2、接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透。
　　3、把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
　　4、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜，一碗超级棒的自制冷面就做好了。
　　印度咖喱鸡肉炒饭
　　用料：鸡肉、香蕉、洋葱、蒜、油、咖喱粉、盐、白胡椒
　　做法：
　　1、将蒜切成蒜末。
　　2、洋葱，鸡肉，香蕉分别切丁。
　　3、中火烧热油，倒入鸡丁，煸炒至熟盛出备用。
　　4、锅中留底油，放入洋葱煸炒，放入咖喱粉翻炒均匀后，放入米饭继续裹匀咖喱粉。
　　5、待米饭炒热后分次倒入香蕉和熟鸡丁继续翻炒均匀，撒入盐和白胡椒粉即可。
　　火腿芝士蛋
　　用料：面包、火腿、鸡蛋、盐、黑椒、黄油、橄榄油、芝士
　　做法：
　　1、把面包，火腿切成小块，鸡蛋打散后加盐和黑胡椒。
　　2、平底锅加热，放黄油和橄榄油，待黄油融化后，小火，放火腿片，煎至香味，放面包，煎十几秒后放打好的鸡蛋。
　　3、平底锅翻一翻，撒入芝士沫，盖1min盖子，全程小火。
　　4、撒上喜欢的酱料装盘就可以了。
　　美味石锅拌饭
　　用料：米饭、青菜、香油、鸡蛋、泡菜、肉、酱汤
　　做法：
　　1、准备自己喜欢的各种青菜，做成泡菜或烹制熟。
　　2、米饭提前泡一会，滴几滴香油，放蒸锅蒸熟。
　　3、只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，脱离蛋清而不破裂。
　　4、把蔬菜、泡菜、肉丝和蛋黄铺在蒸好的石锅米饭，准备一小碗淡汤或大酱汤，当你觉得饭干时可以一起拌入。
　　5、搅拌之后，才知道原来味道的确很清新很自然很值得尝试。
　　芝士意大利面
　　用料：面、油、盐、淀粉、洋葱、蒜、黑胡椒、芝士、西红柿、培根
　　做法：
　　1、先将面煮熟，一定用开水煮，在煮到七八分时，放少量食用油和盐。
　　2、调料备用，淀粉加入盐，黑胡椒和芝士。
　　3、面煮好后，要用凉水过下，最后放些盐。
　　4、锅中放油，将洋葱和大蒜爆炒，放西红柿，培根一起炒。
　　5、最后放番茄酱和面，放些碎条奶酪就美味啦。
　　韩国泡菜锅
　　用料：五花肉、泡菜、豆腐、洋葱、蒜末、姜片、葱花、盐、糖、香油
　　做法：
　　1、先准备材料吧，五花肉切片。洋葱切丝。豆腐切片。蒜压成泥。姜切片。葱斜刀切小段。泡菜如果是整棵的，也需要切一下。
　　2、做法非常省事，材料准备好就可以下锅煮了，选择一个深点的锅，先倒入一点油，烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香，然后下入洋葱丝继续炒香，这时放入五花肉，炒至变色后放入泡菜，翻炒几下后倒入清水，如果有高汤的话最好了，为了方便我们倒入清水即可。
　　3、烧开后转小火炖制10-15分钟，然后放入豆腐片，煮至豆腐成熟即可，最后放些盐，香油，少许白糖增加味道即可，豆腐下入锅中后搅动的时候要小心，以免豆腐碎掉。
　　西班牙土豆鸡蛋饼
　　用料：土豆、油、洋葱、鸡蛋、胡椒、辣椒粉
　　做法：
　　1、土豆切片，煎锅上中火，放少许油，将洋葱炒香。
　　2、放土豆翻炒，加盐，胡椒，辣椒粉炒匀，炒土豆片变软关火。
　　3、将2个鸡蛋打匀，洋葱土豆倒进蛋液，拌匀，静置5-10min。
　　4、煎锅上小火，将蛋液倒回锅中压匀，蛋饼成形后，全熟可出锅。
　　5、烤箱160C/350F，3-5min，烤至上层熟即可。
　　奶油南瓜汤
　　用料：两个南瓜、50g鲜奶油、100g牛奶、2g盐、2g白胡椒粉
　　做法：
　　1、两个南瓜一个包保鲜膜，一个不包，放入微波炉，高火15分钟。
　　2、不包保鲜膜的，去掉皮跟瓜瓤，得到300g左右的熟南瓜肉，加入50g鲜奶油、100g牛奶、2g盐、2g白胡椒粉，一起放入食物料理机搅打1分钟，就得到奶油南瓜浓汤。
　　3、另一个包保鲜膜的南瓜切开去瓤，倒入做好的奶油南瓜浓汤，就完成了。
　　培根蔬菜卷
　　用料：培根、芦笋、胡萝卜、香菇、椒盐
　　做法：
　　1、将胡萝卜、胡萝卜洗净分别切粗条，芦笋洗净在沸水中焯一下取出，切小段。
　　2、取一片培根肉，铺平，放上胡萝卜条、香菇条、芦笋段，卷起，用牙签固定。
　　3、依次做好所有的培根蔬菜卷，放入预热200度的烤箱，烤15分钟即可，最好勤观察，看肉的颜色差不多了就可以了。
　　4、别忘了吃的时候再撒上些椒盐。
　　三文鱼沙拉
　　用料：熏三文鱼150克、小茴香几棵、青瓜100克、西红柿2个、乳酪50克、绿芥酱5克、橄榄油5克、盐2克、柠檬半个
　　1、三文、西红柿、青瓜分别切片，与乳酪、绿芥酱、橄榄油、盐拌匀。
　　2、淋上现挤的柠檬汁就可以了。
　　秘制泡菜
　　用料：白菜、海盐、梨子、苹果、白萝卜、姜、蒜、鱼露、白糖、辣椒粉、辣椒酱
　　做法：
　　1、2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分。
　　2、准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝。加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀。
　　3、把酱料一层层铺进白菜里。
　　4、卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了。
　　意酱通心粉
　　用料：通心粉、蒜、葱、洋葱、里脊肉、番茄、番茄酱、黑胡椒
　　做法：
　　1、热锅热油，炒香蒜末、香葱、洋葱。
　　2、加里脊翻炒2分钟，加番茄丁、番茄酱中火炒5分钟，多加些黑胡椒，根据个人口味调味，小火熬10分钟。
　　3、热水加一小勺盐，下通心粉大火煮15分钟，捞出淋上意酱。

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