同质化的美食街夜市无美食

观点1：夜色阑珊的时候，该去哪消磨黑夜的漫长？美食街，或者说夜市，成了无数人心仪的去处。

随着各地轰轰烈烈发展夜市经济，各种各样的人造美食街就出现了。可惜，这些人造美食街里，已经谈不上有什么美食了。

曾几何时，老家老城区一曾经十分繁华的商场4楼搞了一个小吃一条街，于是，怀着好奇，前去探访。

只是，去了之后，大失所望，里面卖的所有吃的，都是能在各地看到的千篇一律的小吃。炸串、羊肉串、烤猪蹄、烤冷面、小龙虾、花甲等等，且不说毫无地方特色，就连从业人员也是本地商户，制作过程谈不上讲究，反正这些吃食只要能弄熟，再撒上大量的花椒或者辣椒粉，就能卖出去，美食体验感几乎为零。

最后，这个人造的小吃街没开过半年就彻底倒闭了。只是苦了那些租了店面还没怎么卖出去的商户。

安庆在开发东部新城后，专门辟了一条街，称之为“七街”，因安庆话中“吃”与“七”同音，顾名思义，这条街确实是人造的美食街，光商户就有几百户，晚上6点钟之后，华灯初上，路边商户的桌椅放到马路上之时，黑夜的狂欢就开始了。

后来，循着名气前去探访，初到之时，确实有被震撼，路边人行道上摆满了桌椅，喝酒吃饭的人络绎不绝。

只是，来回一趟走下来，吃的很多，但是谈得上美食的，却真的难找。它就和全国各地的人造美食街一样，都是千篇一律的食物。比如烧烤、小龙虾、烤鱼、麻辣烫、羊肉串、火锅、羊蝎子······整条街上，充斥着辣椒与花椒的味道，夹杂着各种用起来不限量的调味料混合的味道。初吃之时觉得麻辣过瘾，等到第二天，却觉得似乎什么也没吃，因为这样的美食街在全国太多太多。

事实上，几乎每个城市都有自己天然形成的美食街，一般都位于老城区，有的美食街可能都有上百年历史。但是城市化的扩张，城区面积越来越大，新城区同样需要这样的美食街，来满足居民的需要，人造美食街应运而生。只是，似乎只有火锅烧烤这些重口味才是美食街的主宰。

美食的同质化是这些人造美食街最突出的特点，得益于现代物流的发展，食材本身已经能突破地域的界限到达各地。你可以在新疆吃到广东的海鲜，也可以在北京吃到南方的小龙虾。但是，同样相伴而生的，是人造美食街的同质化问题。

以辣椒与花椒为代表的口味席卷全国，甚至在不吃辣的广东，也有愈演愈烈之势。重口味现在似乎已经成为美食街的代表，甚至是海鲜，不放花椒大蒜都不叫夜市美食。

夜市的美食，或多或少都与酒精相连，也只有重口味的食物，才能压得住酒精，带来双重的刺激，得到一时的快乐。

只是，这样的人造美食街，真的有多少美食吗？

个人观点，勿喷

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