齐齐哈尔必吃美食攻略

观点1：　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是我帮大家整理的齐齐哈尔必吃美食攻略，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
　　齐齐哈尔美食速览
　　黑龙江菜系(风味)简称“龙江菜”，以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。
　　特色菜点：
　　老虎菜
　　齐齐哈尔的冷菜中，有一道最为凶猛的菜品，名叫老虎菜。如果你把它想成是老虎肉做的菜的话，那可就是大错特错了，此菜其实与老虎一点关系也没有，只因它的成品口感鲜感脆辣，吃后会让人精神一阵，如猛虎下山般感觉，故而称之为“老虎菜”。
　　有了这道老虎菜，就不用担心酒桌无彩了，齐齐哈尔大小饭馆都吃得到，10元左右一盘。
　　拔丝地瓜
　　拔丝地瓜是具有东北特色的传统菜目，齐齐哈尔因盛产红薯，此菜也格外实惠诱人，是餐桌上非常适合女士的菜品。特点是：色泽明亮，外脆里嫩，甜香绵软，齐齐哈尔大小餐馆都可品尝，平均15元左右一盘。
　　炝拌干豆腐丝
　　齐齐哈尔盛产各种豆类，其中尤以黄豆、绿豆为最。用当地的黄豆做成的干豆腐，香醇可口，炝拌干豆腐丝也成了脍炙人口的小吃。齐齐哈尔各大小餐馆都吃得到，是下酒的佳肴，5元左右一盘。
　　手把肉
　　齐齐哈尔饮食文化受当地少数民族的影响，蒙古族的“手把肉”，是其中非常地道的名菜。把整羊煮熟，用大盘端上桌，再用刀隔开，蘸着酱料吃。大块地品尝手把肉的同时，烈酒是必不可少的，蒙古族人民诚心城意地用烈酒招待客人，男女老少随着马头琴声，翩翩起舞，到处是欢乐祥和的场面，不少汉族人也喜欢喝当地的北大仓酒，的确是不可多得的美味。
　　不过价格就比较贵，齐齐哈尔市区内只有中高档饭馆有，平均70元左右一盘。
　　酸菜番茄煮鸭
　　酸菜是东北的特产，用酸菜、番茄与鸭一起煮，既营养又美味。此菜特点：鸭肉软烂，酸菜可口，最重要的是汤汁十分美味，不可不尝。齐齐哈尔中高档餐馆中吃得到，通常40元左右一盆。
　　杀猪菜
　　过去在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料，要好吃大肥肉不能腻，先切成片放进过锅里煮了过油，再和酸菜、血肠一起炖。这种习俗在东北农村至今还保留着，尤其盛行于齐齐哈尔。
　　目前，齐齐哈尔的餐馆中上菜，有的是一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。一道菜大约40元左右，菜量很大，比较实惠。
　　炸田鸡腿
　　齐齐哈尔靠近林区，盛产田鸡，因此，炸田鸡腿自然成了桌上必不可少的美味。将田鸡腿去皮，放盆内，加点精盐、绍酒，味精，花椒水抓匀，卤十分钟；勺内放入清油，油烧至七、八成热时，将田鸡蘸上面粉，一个一个地放入油内炸熟捞出控净油装盘即可。此菜品外焦内嫩，味美鲜美，营养丰富。齐齐哈尔中高档餐厅中40元左右一盘。
　　狗肉炖豆腐
　　俗话说：“寒冬至，狗肉肥”、“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉炖豆腐，味道醇厚，芳香四溢，因此齐齐哈尔当地也称之为“香肉”，它与羊肉都是冬令进补的佳品，但狗肉营养价值很高一些。
　　齐齐哈尔有专门的狗肉馆，很多很多普通餐馆可以品尝此菜，35元左右一道。
　　烤羊腿
　　齐齐哈尔地区融合了我国多个少数民族，其中蒙古族人口所占比例最多，因此饮食上，很多菜品都受蒙古族影响，烤羊腿就是其中一个明显的'例子。将羊腿整个烤熟上桌，再用刀切成小块，蘸着酱汁吃，非常具有草原风味。
　　价格不便宜，一只烤羊腿通常百元左右，齐齐哈尔高档餐馆可以品尝。
　　拓展阅读：
　　齐齐哈尔特色美食攻略
　　烧烤
　　如果说“鹤”象征着齐齐哈尔的精神，那么“烧烤”便是这座城市的“精神食粮”。
　　开江鱼
　　开江之后，便迎来的令人垂涎欲滴的开江鱼，那一口鱼汤喝下肚，不羡鸳鸯不羡仙。
　　杀猪菜
　　杀猪菜是咱家这旮瘩特色美食之一，乱炖菜里的集大成之作，这道菜里可以品尝出齐齐哈尔的“峥嵘岁月”。
　　克东腐乳
　　克东腐乳也是齐市美食的代表之一，就着米饭、大饼子、面条，怎么搭配都有味道。
　　小笨鸡
　　小笨鸡可不是平时吃的肉食鸡，这可是纯纯的不吃饲料的鸡。成天溜溜达达，吃点小虫啥的，没有烦心事，特别悠闲。所以用它来炖野蘑菇，那味道特别纯正。
　　哈什蚂
　　哈什蚂也叫“田鸡”，能红烧能清蒸，也可以油炸。别看这玩意长得吓人，吃起来很香脆，而且营养价值很高。
　　鱼籽酱
　　齐齐哈尔的鱼籽酱跟西餐的可不一样，鱼籽用的是鲫鱼的或者鲤鱼的，还要加上自己家下好的大酱。可以做鱼籽土豆泥，或者鱼籽烧豆腐。很美味。

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