薄荷烤鱼火锅，如何在家做出饭店的味道？

观点1：只有味道地道，你的烤鱼才是成功的美味烤鱼；市面上很多专业的烤鱼店都有自己的味料配方，需要的材料较多，加工制作也比较繁琐，不太适合家庭制作。将草鱼处理干净然后从中间劈开，背部相连。鱼肉两侧切上一字花刀，便于鱼肉入味。将处理好的草鱼，撒上盐、料酒、味精、胡椒粉、姜片腌制一下。

油盘加水，烤盘上摆上葱叶，把腌制入味的鱼摆在烤盘上，盖上锅盖，开火，中小火烤15分钟将腌制好的鱼放入锅中煎一煎，煎至一面定形，再翻过面来煎另一面，煎至两面变黄。（有条件的可以直接放在烧烤炉上烤，这样考出来的鱼更加美味）。也可以用烤箱烤鱼。
抹完油后撒上孜然粉，为了香味浓郁全身都要有孜然粉哦再把鱼下锅也煮一分钟，捞出放在配菜上面，把汤汁倒下去，把锅烧热下油，油烧热下青红辣椒爆香到在鱼身上即可，在撒一点白芝麻和香菜，一道万州烤鱼就做好啦（喜欢麻辣味重的朋友这个时候也可以多撒点辣椒粉和花椒粉）加入料酒、海鲜酱油、香油、白糖、鸡精、白胡椒粉和精盐拌匀，腌渍几分钟，擦净表面水分，撒上一层面粉，下入烧至六成热的油锅内冲炸至焦香，捞出。
干辣椒少许，花椒少许，料酒少许，高汤250克，孜然粉少许，五香粉少许，胡椒粉少许，香菜装饰，生粉少许，剁椒酱两勺，冰糖5颗，八角1个，食用油些许，辣椒粉少许烤箱预热220度备用。把烤盘上铺上一层锡纸，表面刷上一层油，放入腌制好的鱼铺平放入烤箱中考20分钟。铺好之前准备好的配菜，最上面放烤好的鱼，淋上炒好的酱汁。放上另一半蒜泥、小米椒圈、绿尖椒圈、干辣椒，烧一点热油淋在这些上面，点缀一点点香菜。; 观点2：薄荷烤鱼火锅，在家家里做的时候先要把鱼处理好，腌制一下然后用火烤，把水分烤干了后，放薄荷垫底，把烤鱼放上面小火煮15分钟就可以吃了。; 观点3：在家就是可以先把鱼煮好了，加入薄荷，这样就是可以吃到香香的薄荷鱼，也就是特别的香的。; 观点4：在制作的时候应该选择一些口感比较好的，而且肉质比较鲜嫩的鱼。然后在烤制的时候应该放上一些薄荷，然后加入一些香料，烹饪30分钟就可以了。; 观点5：在家里面做火锅的时候，用专业的火锅底料，然后去炖汤，烤鱼的时候一定要腌制入味，这样才有饭店的味道。; 观点6：将鲤鱼顺着鱼脊骨划开，另外一边也用同样的方法，把鲤鱼的脊骨露出，接着将鱼脊骨剁成连刀块，这样的做法也是更容易熟。

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