菜谱大全腐竹做法_美食特产问答

观点1：　　腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高; 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。下面是我整理的一些菜谱大全腐竹做法方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱大全腐竹做法具体如下：
　　鸡丝腐竹黄瓜的做法：
　　原料
　　鸡胸肉1块，腐竹100克，黄瓜半根，蒜蓉辣酱2汤勺，葱5克，姜5克
　　做法:
　　1.准备：鸡胸洗净用刀背锤一分钟;腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。
　　2.用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片;水开后把鸡胸放入，焯熟。
　　3.焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底;切好的腐竹摆在黄瓜丝上。
　　4.鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝;
　　5.待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。
　　辣椒油拌腐竹的做法：
　　原料:
　　腐竹200克，辣椒油15克，味精1克，盐3克，酱油10克，白砂糖2克
　　做法:
　　1.将腐竹放盆中，倒入80度热水浸泡几小时;
　　2.取出发好的腐竹切成段，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入盘中;
　　3.待腐竹凉后放入调味料拌匀即可食用。
　　黑木耳炒腐竹的做法：
　　原料:
　　腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
　　做法:
　　1.黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片。
　　2.腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香。
　　3.加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可
　　香芹腐竹的做法：
　　原料:
　　芹菜5棵，腐竹300克，配料：蒜5瓣，盐5克
　　做法:
　　1、将芹菜去根摘叶洗净后切成5cm左右的小段，腐竹泡发后切成同样长短的小段备用。
　　2、蒜切成蒜碎。
　　3、锅中放中少许油，加热后放入蒜碎爆香，再加入芹菜，待芹菜颜色略深后放入腐竹段翻炒片刻。
　　农家腐竹红烧肉的做法：
　　原料:
　　腐竹，无花肉，姜片，酱油，冰糖
　　做法:
　　1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.
　　2.无花肉带皮切丁,生姜切片.
　　3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.
　　4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
　　5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可.; 观点2： 1、凉拌腐竹的用料
制作凉拌菜其实都是比较简单的，但是在用材料方面是需要自己花些心思的，因为只有上等的材料才能够做出上等的美味，制作凉拌腐竹也是如此，首先要准备适量的优质新鲜的腐竹是关键，如果腐竹的品质得不到保证，那么做出来的口味就不会好，所以我们一定要选择好，原材料非常重要。
2、凉拌腐竹做法步骤
首先把准备好的腐竹，全部放到盆里面加入水，一定要是干净的水和干净的盆，让他在里面浸泡2~3个小时左右，等它完全膨胀，泡发了以后，再把它捞起来沥干水分，切成段，准备一口锅锅里面放入半锅水，然后把水烧开，烧开以后把沥干水分的腐竹放进去，煮两分钟后捞起来放到盆子里面，再加入一些调味料，搅拌均匀以后，就做好了凉拌腐竹。
3、凉拌腐竹的功用
凉拌腐竹吃起来口味确实是很清爽的，给人的感觉特别好，尤其适合在炎热的夏季使用，能够给人一种非常清凉的感觉，而且吃凉拌腐竹可以起到开胃的作用，有些人经常会出现食欲不振，或者是消化的能力不是很好，那么制做这道凉拌腐竹来吃可以起到一定的调整作用，不仅能够开胃健脾，还能够促进消化。
凉拌腐竹的做法，通过本文的讲解，大家应该有了一定的了解，这是一道非常美味的凉拌菜肴，不仅做法简单，而且非常具有滋补的作用，所以在平时大家可以经常制做食用。

回答问题