- 观点1： 松鼠鳜鱼又叫松鼠桂鱼，是江苏省苏州市的一道地方传统菜肴。炸好的鳜鱼或桂鱼端上桌的时候，再淋上香气四溢热气腾腾的酱汁，有吱吱地“叫声”响起来，像松鼠的叫声，因此叫作松鼠鳜鱼。
这道松鼠鳜鱼，形状像松鼠、外焦里嫩、颜色橘黄光亮，酸酸甜甜的味道让人口水直流。这道菜在很多地方都是餐桌上的上佳菜肴，不仅能让人食欲大增，老人和小孩吃很多，也适合聚餐。
将鳜鱼改刀成一片片的“花鱼”，再小心的用油来给鱼身定型，再整条鱼放入油锅里烹熟定型。这酸酸甜甜的酱汁，也是让这道菜大受欢迎的重点，很多人会根据自己的口味来调整酸甜度，最简单的方法就是用番茄酱来调味，最后淋上这酸甜可口的酱汁，一道色香味俱全的松鼠鳜鱼就出国了。
在很多地方，无论是饭店里的餐桌上，还是家里的饭桌上，都有这么一道松鼠鳜鱼，不仅象征着年年有余的美好寓意，也是作为一道男女老少适宜的美味佳肴。真的很不错呢。
一在方水土，一方人的地方——江苏苏州，不仅有着适合生活的气候，还有着各种各样的美食，而松鼠鳜鱼作为代表之一，就是苏州美味佳肴的代表作。
鱼肉的鲜美，蘸上酱汁的酸甜，即使不喜欢吃鱼的人，尝了一口这松鼠鳜鱼也会爱上这道菜。
而小孩喜欢吃酸酸甜甜的食物，这道松鼠鳜鱼不仅有鱼肉的营养，还有着小孩喜欢的酸甜口味，小孩吃了还想吃。
而老人牙口不好，这道菜酸甜软糯，不需要过多的嚼劲，一进入嘴巴里就抿碎了，鱼香和酱香在口腔里散开。
这么一道好看好吃又营养的松鼠鳜鱼，大家在家里也可以试试做。 - 观点2： 这是苏州的一种食物，而且也特别的好吃，可是也是非常美味的，营养价值也是很高的，很多人都非常的喜欢吃。
- 观点3： 这道菜是苏州的名菜，是一道非常有特色的菜，外形看起来很像松鼠，口感也特别好。
- 观点4： 苏州名菜，而且也是江南各地宴席上的上品佳肴，口感特别不错，也特别受欢迎。
- 观点5： 是一道非常好吃的美食，而且这个美食来自苏州，也是当地非常传统的名菜。
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