- 观点1: 应该是你工作的环境温度太高了8 建议参考一下网络上的 方法 在适当的条件下弄 这样才能好吃哈~~
希望你早点弄出好吃的蛋糕啦~~·
在网上找到的资源 你看一下8
鸡蛋黄,白糖,牛奶,鲜奶油香草精华(可以用香草粉代替) ,可可粉(做巧克力口味时用的基本蛋奶浆做蛋奶冰淇淋,必定得做蛋奶浆:1,蛋黄+白糖2,蛋黄和白糖混合均匀3,加入牛奶混合均匀4,用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾5,浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失)6,可以连锅放入冷水冷却,或者直接放入冰箱冷藏香草冰淇淋配料比例:蛋奶浆:2个蛋黄,40克糖,200毫升牛奶另加:200毫升鲜奶油,5毫升香草精华先做基本蛋奶浆,凉透后加鲜奶油,加香草精华(如果用香草粉,用1小勺滚水化开再用)搅拌均匀后,放入可以冷冻的带盖密封盛器内,入冷冻室冷冻。每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话,时间也会相对延长)冰淇淋有很多版本,我喜欢做的,是带有蛋黄的这种,因为它口味特别浓郁。当然,它的热量是高了点,但是为了好吃,多几个卡路里又怎样呢?它的配方,同蛋糕配方相比,其实不需要非常精确。只要大致比例差不多了,可以很容易掌握变幻法则。先看一下主要原料:鸡蛋黄,白糖,牛奶,鲜奶油香草精华(可以用香草粉代替) ,可可粉(做巧克力口味时用的)基本蛋奶浆做蛋奶冰淇淋,必定得做蛋奶浆:1,蛋黄+白糖2,蛋黄和白糖混合均匀3,加入牛奶混合均匀4,用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾5,浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失)6,可以连锅放入冷水冷却,或者直接放入冰箱冷藏香草冰淇淋配料比例:蛋奶浆:2个蛋黄,40克糖,200毫升牛奶另加:200毫升鲜奶油,5毫升香草精华先做基本蛋奶浆,凉透后加鲜奶油,加香草精华(如果用香草粉,用1小勺滚水化开再用)搅拌均匀后,放入可以冷冻的带盖密封盛器内,入冷冻室冷冻。每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话,时间也会相对延长)可可冰淇淋配料比例:蛋奶浆:2个蛋黄,40克糖,200毫升牛奶另加:15毫升可可粉,200毫升鲜奶油做可可冰淇淋的时候,蛋奶浆有个小小的变化。要在蛋奶浆刚做好,又没有冷却的时候,加入可可粉,并且搅匀。然后再冷却待用。这里提一下鲜奶油的处理。前面做香草冰淇淋的时候,是直接用的。但是鲜奶油也可以稍微打发一下。当然不是打发到蛋糕裱花的那种程度,只要比原来的体积大大约1倍就行了。加了可可粉的蛋奶浆凉透后,和鲜奶油混合均匀,放入可以冷冻的带盖盛器内,入冷冻室冷冻。每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话,时间也会相对延长) 食用时建议添加巧克力糖浆、巧克力等等草莓冰淇淋配料比例:蛋奶浆:2个蛋黄,40克糖,150毫升牛奶另加:草莓1杯,白糖20克,250毫升鲜奶油,2毫升香草精华细心的你可能注意到蛋奶浆的比例这次不一样了。因为草莓是水果,本身就有水分,所以蛋奶浆的牛奶要减量。而鲜奶油却多了点,这样才会奶香浓郁,不然味道都全被草莓抢走啦!新鲜草莓会是酸酸的,所以我又多加了20克的白糖。如果爱吃酸酸的,就不用再加了。先做蛋奶浆。和前面基本的是一样的步骤,图片就不重复了。草莓和20克白糖,用搅拌机粉碎成酱状。加入鲜奶油,2毫升香草精华(可以去除蛋腥味,可省) ,搅拌均匀加入凉透的蛋奶浆,也搅拌均匀,放入可以冷冻的带盖盛器内,入冷冻室冷冻。每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话,时间也会相对延长) 和草莓最相配的水果,我认为是奇异 - 观点2: 帮你找了个参考页....希望有所帮助
- 观点3: 你可以到专业的培训机构去了解一下
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- 在实体店,不用担心培训学费太高或,也不怕对方有所保留,学不会全套技术,更不用问学做奶茶要培训多久,因为奶茶店老板会要求你快速学会做奶茶技术,然后上岗工作,时间大概是7-10天左右 每天大量练习做各种奶茶饮品,很快...
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- 扩展阅读8:平凉的羊肉泡馍
- 羊肉给的很多,汤的味道也很不错,饼实在不敢恭维,发面饼泡汤里就糟了,只能咬着吃,和西安,汉中等地的饼相比,更喜欢陕西的。没有掰馍的过程好像吃泡馍少了点什么。平凉春华楼的泡馍肉多,汤的味道都很好,就差在馍...
- 扩展阅读9:咸菜店需要起一个店名字,还有一个大饼子店的名字
- 咸菜店名是可以取一个童年的回忆,饼子的店名应该要取你自己前面有个字,还是后面的一个字,这样人家才知道,记得起你的名字的味道,你也可以取一些别的名字,如果你觉得我的好的话,你就可以用我的取名。
- 扩展阅读10:以奶茶、酸辣粉为主的小吃店,请大伙儿给推荐个店名
- 酸辣茶餐厅
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