请教各位美食高手银耳汤怎么做？

观点1：银耳从古到今都有美容养颜的作用,以前古代美女们都回它作为美容佳品.其实冰糖银耳汤的

做法很简单

首先需要准备的材料: 银耳,冰糖,红枣,淀粉.

1.把银耳泡上(大概有3到4颗就可以了),用温水(一般超市都有卖).泡大概30分钟就可以,太长了该不脆了.然后捞出洗

净, 去掉根蒂.用手或者刀把银耳掰碎,切成小丁,根据个人喜好啦,本人比较爱吃小点块的.

2.用锅把水煮开,放入切好的银耳, 小火煮,煮5分钟然后放入冰糖把冰糖熬化,记住小火呦, 接

下来就是最后一步了,把红枣放入.立即关火.否则红枣的味道会太重.; 观点2：银耳桂圆莲子汤

材料：
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）

制法：
⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶
（据灶王说）。
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。

附加
可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
耳汤即可。

据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟
着美美。

制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。

白玉银耳汤的做法

制作方法：药材
银耳15克、百合50克、莲子10克
调味料
冰糖适量
做法
1、银耳洗净，用冷水浸泡15分钟后备用。
2、药材加适量水煮至沸腾时，放入焖烧锅内，焖至黏烂为止。
3、最后加入冰糖调味即可。
药材功效
1、银耳性平味甘淡，具清热退火、滋阴润肺及生津活血之功效。现代药理研究发现，银杏中含有防癌所需的多糖类的量约占65％，另含有蛋白质、纤维质、少许脂肪和钙、磷等矿物质，功同燕窝，但物美价廉。
2、百合可宁心安神、滋阴润肺。
3、莲子补脾益气。

菠菜银耳汤
菠菜银耳汤特色：凡因肺胃阴虚所引致的皮肤粗糙，饮用菠菜银耳汤最有帮助，此汤具滋阴润燥，补气利水的功效。菠菜银耳汤制作材料：主料：菠菜、银耳菠菜银耳汤制作方法：1、菠菜去根头后洗干净，切段；雪耳洗净后滴干水。加酒稍腌。

2、姜及葱切丝；用瓦煲煮滚适量的水，先下菠菜，稍滚片刻，放盐及葱，再放下雪耳滚一会即可饮用。

萝卜百合银耳汤的做法
材料：

银耳4-5朵、瘦肉半斤、胡萝卜1根、干百合2两、盐少许。

做法：

1.白银耳用温水浸至发透，剪去蒂，分成小朵，洗净沥干水份。

2.干百合用水洗净，红萝卜去皮，切菱形块，瘦肉洗净切条。

3.取一个煲，放2/3清水，大火滚沸后放入所有材料，待再滚时转为小火煲至材料粘及浓。

4.关火，调适量盐拌匀即可。; 观点3：原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。

做法：

1.银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。

2.锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。

3.待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。

营养评价：银耳有滋阴、润肺、养胃、

生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣维生素C含量为水果之冠，每百克鲜枣的维生素C含量为柑橘的8～17倍、香蕉的50～100倍、苹果的50倍，有“活维生素丸”之称，具有益气补血、健脾和胃等功效。银耳莲子糖羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。
忌食：平素腹胀、大便干结之人忌食。此外，大枣忌与葱和鱼同食。

先用冷水发银耳，泡开就可以了，如果浸泡时间长一些的话可以省些火候。但千万不能浸泡莲子，要直接煮。好的莲子一定能炖的很软，如果浸泡了，反而煮不烂。当然要是买到不好的莲子再怎么煮也不会好吃，硬硬的。所以建议大家买莲子时一次不要买太多，回家先试试，如果能炖烂就再去多买些。江西广昌产的莲子质量非常好，那的莲子是全国有名的。还可以放少量的枸杞，红枣和枸杞不宜与银耳同时下锅，稍后放，因为红枣炖的太久吃起来口感急差。其实可以适量加一些黑木耳一起炖（就是炖双耳），这样颜色好看，而且营养价值更高。还有就是一定要放冰糖。做羹需要的就是火候，所以最好不要图省事用高压锅来煮，口感和营养都会查很多，汤也不会稠，要的就是胶原蛋白嘛，呵呵。; 观点4：要先把干银耳放在冷水里泡30分钟，然后把黄蒂剪掉不要，清洗，再把太大的银耳剪小些，现在就可以下锅煮了，要多放些冷水，可用沙锅也可用电饭锅，煮开后用小火慢慢熬，待银耳透明汤汁发粘了放些冰糖就能吃了。如果再加入莲子一起煮就更好吃了，也可以加入红枣、桂圆、枸杞等等，只是这些东西的进入容易使糖汁变得发褐色，不太漂亮，如果不待客人自己吃是很不错的。; 观点5：早上银耳洗净后先泡上，到晚上回家把它撕碎开始用中小火煮，开后用尽量小的火煨，并保证是开的，开后煮上1到2个小时就好了，时间越长，粘度越好，可以在里面放上枸杞或大枣或梨儿或百合还有莲子，这样睡觉前就可以喝上一碗了，可视情况将剩下的放入冰箱，
个人经验，里面放的东西越多越要尽快吃完，否则易坏
在泡银耳的过程中要注意换水，要去掉结头，因为都知道有些银耳加工中可能加了些什么，所以泡的水也不可以再用; 观点6：原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
特点：口感滑润，香甜醇美。
天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用。; 观点7：湘莲银耳羹

第一呢把莲子泡发去掉莲心加糖水上笼蒸50分钟银耳凉水泡发摘去黄色的老根撕成小朵红枣两颗洗净切开去核后切成细丝

第二呢最好用沙锅加清水两大碗然后加入适量冰糖蒸好的莲子带汤到进去加进银耳然后大火催开打掉上面的沫然后转成小火炖一个小时左右喜欢浓稠的用藕粉勾薄芡记得一定要用藕粉啊~! 然后撒上红枣丝就可以了可以热喝也好冰凉了再喝; 观点8：银耳需要提前泡好还有莲子百合最好是温水泡开了煮起来会不较快本人通常是用店饭锅煮记得要用冰糖啊！喜欢的话也可以加些枸杞. 一般要煮一到两个小时,煮的时候要看锅,水开了以后容易冒锅,煮到粘稠状就好了! 第一次回答问题希望对你有帮助!; 观点9：用银耳; 观点10：＋煲汤

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