- 观点1： 1、各地由于地理环境、气候、风俗等的影响形成了各种具有地方特色的流派，其中，中国四大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。
2、鲁菜，起源于中国山东的齐鲁风味，是四大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久，技法最丰富，难度系数最高的菜系，更是中国传统宫廷菜系。早在春秋战国时期，鲁菜便开始崭露头角，当时主要以牛、猪、羊为主料。到了西周、秦汉时期饮食行业盛极一时，各种名厨更是人才辈出，唐宋时期是我国古代华夏文明发展的巅峰，鲁菜的烹饪技法达到了极高的水平，明清时代北方虽战乱不断，但是并没有影响鲁菜的发展。代表菜有糖醋鲤鱼、油焖大虾等。
3、川菜，作为我国四大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇厚，川菜起源于春秋战国时期，汉晋时期古典川菜成型，唐宋时期古典川菜进一步发展，到明末辣椒传入中国，古典川菜开始向传统川菜转变，都清朝中期，辣椒已被川菜广泛使用，传统川菜逐渐传遍全国，成为中国四大菜系之一。代表菜有宫保鸡丁、水煮鱼等。
4、粤菜是广东地方风味菜，发源于岭南，由广州菜、潮州菜、东江菜组成，三种风味各具特色，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，它以特有的菜式和韵味，在国内外享有盛誉。粤菜历史悠久，源自中原，起源可追溯到汉朝，到了晚清时期逐渐成熟，漫长的岁月使广东既继承了中原饮食的传统，又博采外来及各方面的烹饪精华，从而形成了菜式多样、质优味美的特色。代表菜有白切鸡、烧鹅等。
5、淮扬菜是指以淮安府和扬州府为中心的淮扬地域性菜系，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清。淮扬菜选材严谨、制作精细、清鲜平和，赢得了“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。代表菜有扬州炒饭、三套鸭等。 - 观点2： 中国传统菜系一共有川菜，鲁菜淮扬菜，闽菜，湘菜，徽菜和粤菜，浙菜八大菜系，粤菜的烹饪方式有很多，通常是以清淡为主，而川菜的更多会以辣和麻为主，鲁菜起源于山东，鲁菜制作复杂，通常对厨师有着极高的要求，淮扬菜的制作讲究的是季节性，只有到了季节的食物才能发挥最好的口味，浙菜 通常对于外形会非常的讲究，闽菜在制作的时候对刀法会有极高的讲究，喜欢切很细的丝或者很薄的片儿，或者是雕花，湘菜 的口味多以酸辣为主，徽菜会非常注重一道食材的食补效果。
- 观点3： 中国的四大菜系有鲁菜，川菜，粤菜和淮扬菜；鲁菜的技法最丰富，难度系数最高，而川菜口味清香醇厚，粤菜质优味美，白洋菜选材严谨，制作精细，清鲜平和。
- 观点4： 湘菜大多数会非常的辣，会放辣酱和豆豉，粤菜会比较鲜美，口味比较清淡，最有代表性的是白切鸡。鲁菜比较清鲜，闻起来非常的香，能够保留食物本身的味道。
- 扩展阅读1：中国八大菜系排名是什么
- 1、鲁菜 鲁菜在八大菜系排名中位列第一，[bai]也是中国传统四大菜系之一，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成，曾经清朝时期宫里的皇上非常爱吃山东菜。而卤菜是根据自己的地域特色和特点，而自己发行的一种菜系，它的历史非常...
- 扩展阅读2：厦门旅游有什么特产
- 厦门的特产有鼓浪屿馅饼、黄金香肉松、菩提丸、北仔饼、同安龙眼等。1、鼓浪屿馅饼 鼓浪屿馅饼，正宗中华老字号，是福建省厦门市的一种驰名中外的传统糕点，也是闽南地区的传统食品之一。馅饼香酥嫩糯，冰凉爽口，甜而不腻，热...
- 扩展阅读3：北京有什么特产北京有什么特产送礼
- 北京的特产有北京烤鸭、北京果脯、北京面人、怀柔板栗、平谷大桃、昌平草莓、冰糖葫芦等,还有老北京布鞋以及一些老北京特色工艺品。北京特产种类丰富,都是极具代表性的特色产品。北京有什么特产北京烤鸭是最具有北京风味的代表作,有着“...
- 扩展阅读4：名菜佛跳墙属于哪个菜系
- 佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记载，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶...
- 扩展阅读5：北京的特产有哪些方便带的
- 北京的特产有烤鸭、豆瓣酱、老北京糖葫芦、蜜饯等。这些特产都有着浓郁的京味儿，而且方便携带。烤鸭是北京的代表美食，经过处理和真空包装后可以长时间保存。豆瓣酱是传统的辣椒酱，味道独特，适合用来调味或烹饪。老北京糖葫芦...
- 扩展阅读6：我想去广州，摆摊，卖凉菜，大饼什么的，谁知道，挣钱吗？
- 能挣钱，不过投资得提前去做个市场调查，不是三言两语就能把钱挣到手的。找个好的摊位，学到一流的技术，还需要全方位的服务。
- 扩展阅读7：瓮安茶叶属于哪儿的特产
- 瓮安茶叶是贵州省黔南州瓮安县的特产。瓮安县按照发展现代农业的要求，结合自身实际，以差异化发展模式打造白茶、黄金叶等精品茶，让茶叶产业成为富民兴县的支柱产业。俗话说，“好山好水出好茶”。瓮安地处黔中腹地，属亚热带...
- 扩展阅读8：广西贺州有什么特产？
- 贺州是广西最大的春季烤烟和松脂生产基地，名优特产有大肉青梅、新都三黄鸡、八步红瓜子、姑婆山九普香酒、贺州芋头、芳林马蹄、昭平沙田柚、昭平茶叶、富川脐橙、富川水牛等。贺州市荣获全国先进菜篮子生产城市称号。因为贺州...
- 扩展阅读9：台州有哪些特产海鲜
- 台州有台州三门青蟹、三门跳跳鱼、三门对虾、松门白鲞、脊尾白虾特产海鲜。台州海鲜特点：一曰鲜美，二为肥美，三则甜美。台州海鲜数不胜数，随便一个台州人能叫上二三十种海鲜名字，许多老饕甚至能叫得出上百种海鲜名。1...
- 扩展阅读10：浙江三门县的特产都有那些
- 柔软可口，别有滋味。4、青蟹：味道鲜美，营养丰富。三门县是浙江省青蟹产地，素有“青蟹之乡”之称。沿海一带均产，尤以海游港至蛇蟠水道最多。5、牡蛎：肉质鲜嫩，营养丰富，有“海底牛奶”之美称。
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