- 观点1： 第一篇 源远流长的中国美食文化第一章 史前时代第一节 远古的中国饮食第二节 饮大河水吃土里粮第三节 火食之路第四节 久远的圣人第二章 夏商周第一节 夏商周的饮食文化第二节 列鼎而食第三节 夏商周的烹饪技巧第三章 春秋战国第一节 春秋战国的饮食第二节 食补与食疗第三节 墨家、道家、儒家的饮食观第四章 泰汉三国第一节秦汉三国的饮食第二节丝绸之路与豆腐第三节 “三国宴”的文化内涵第五章 两晋南北朝第一节 两晋南北朝的饮食第二节 胡汉饮食交流第六章 隋唐五代第一节 隋唐五代的饮食第二节 隋唐饮食文化第三节 唐代饮食文化的交流第四节 唐代的酒文化第七章 宋辽夏金第一节 宋朝的饮食第二节 辽代的饮食第三节 西夏的饮食第四节 金朝的饮食第八章 元明清时期的饮食第一节 元代的饮食文化第二节 明代的饮食第三节 清代的饮食文化第二篇饮食之礼第一章 食礼的形成第二章 宴饮之礼第三章 待客之礼第四章 违食之礼第三篇饮食的功用第一章 谈谈食功第二章 祭先礼神第三章 食系亲友第四章 报上励下第五章 安邦睦邻第六章 饮食与养生第七章 味觉与审美第四篇中国古代社会各阶层的饮食第一章 皇宫里的饮食第一节 历代皇宫的饮食第二节 皇帝与美酒第三节 皇宴第四节 皇宫的膳单第二章 官吏们的美食第一节 上侈下靡的官吏宴飨第二节 暴殄天物的野蛮美食第三章 贵族的饮富第一节 食必方丈的贵族派头第二节 奇嗜恶癖，荼毒生灵第三节 节 俭之不易第四章士大夫如饮食第一节士大夫的饮食观第二节 鱼脍与士大夫第五章 文人的饮食第一节 文人菜第二节 以酒当歌第三节 名士文人的饮食观第六章 商人的饮食第七章 僧侣的饮食第一节 戒杀与吃素第二节 饮食戒规第三节 佛教对我国饮食文化的影响第八章 普通劳动者的饮食生活第一节 穷独无刍薪第二节 穷奢富侈的时俗第五篇 少数民族的饮食第一章蒙古族的饮食第二章 藏族的饮食第三章 维吾尔族的饮食第四章 壮族的饮食第五章 回族的饮食第六章 满族的饮食第七章 白族的饮食第八章土家族的饮食第九章 苗藏的饮食第十章朝鲜族的饮食第十一章 侗族的饮食第十二章 傣族的饮食第十三章 哈尼族的饮食第十四章 彝族的饮食第十五章 瑶藏的饮食第六篇悠久的节 庆第一章 春之节第一节 立春第二节 元日第三节 人日第四节 元宵节第五节 中和第六节 春社第七节 寒食第八节 清明第九节 上巳第二章 夏之节第一节 立夏第二节 佛节第三节 端午第四节 夏至第五节 伏日第六节 乞巧第三章 秋之节第一节 立秋第二节 中秋第三节 重阳节第四章 冬之节第一节 十月一第二节 冬至第三节 腊日第四节 祭灶第五节 除夕第七篇美食与饮食业第一章美食创造造者第二章中国古代著名厨师第三章 古代饮食店第一节 古代餐馆第二节 古代酒肆第四章 汉族的饮食文化特点第一节 熟食性第二节 隐喻性第三节美食性第四节 独白性第八篇中国历代炊餐具第九篇 菜系第十篇 老字号第十一篇美食工艺……
- 扩展阅读1：厨师在制作清蒸大闸蟹时，都会将大闸蟹绑起来，原因是什么？
- 一是捆起来运输、携带方便，蟹腿不能灵活走动，螃蟹自然而然就老实了，要不然就可能出现买了一兜螃蟹回家，爬的满地都是、无从下手的情景了。二是清洗方便，更加安全。捆好的螃蟹无论你怎么刷，它也奈何不了你，只能生...
- 扩展阅读2：大闸蟹为啥要绑绳子
- 一般做法也很简单，不是蒸，就是煮。下面我就给大家讲讲大闸蟹为什么要绑绳子。1.安全，之所以大闸蟹被绳子绑着，是因为大闸蟹个头很大，钳子很有力，如果不小心被夹到，它可不会轻易松手，那可是非常严重的，所以我们不要...
- 扩展阅读3：清蒸大闸蟹怎么做法
- 方法一 材料:大闸蟹，姜1勺，醋少许，练习:1.清洗:这种精品大闸蟹礼盒基本都是摊贩清洗的，挺干净的。用水冲洗即可；2.捆绑:放锅之前，用线把大闸蟹绑好。礼盒装精品蟹全部用麻线捆绑；3.蒸:开火后，将蟹放在盘中，蟹...
- 扩展阅读4：清蒸大闸蟹要多长时间
- 清蒸大闸蟹的做法：1、将大闸蟹用牙刷刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。2、蒸锅中放入水烧开后，将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖用大火蒸。一般三两半~四两的大闸蟹蒸12分钟即可；四两半及以上的大个蟹，蒸15...
- 扩展阅读5：大闸蟹的清蒸做法
- 将锅盖盖好，大火蒸8-10分钟（根据大小而定），至蟹肉变红，蟹黄颜色鲜艳。 蒸好后将大闸蟹取出，倒掉残汤，再用清水将锅底清洗干净。 把大闸蟹放在盘中，撒上一些葱花和姜末，蘸上适量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。
- 扩展阅读6：大闸蟹怎么清洗和做法怎么蒸
- 清蒸大闸蟹的方法步骤：第一步：用刷子把大闸蟹刷洗干净。第二步：上蒸锅，待蒸锅烧开，阳澄湖大闸蟹背朝下，放入蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟。第三步：在蒸蟹的这段时间，先做好料汁：准备一个小碗，加入切好的葱、姜、...
- 扩展阅读7：清蒸阳澄湖大闸蟹怎么洗？
- 在焯水后，我们可以开始清蒸了。在炉子上放入清水，在水中加入适量的料酒、姜片、葱段等调料，将大闸蟹放入蒸笼中，蒸15~20分钟即可。如果喜欢吃咸一点的，可以在大闸蟹上撒一些盐。在挑选后，就需要进行清洗。清洗的方法比较...
- 扩展阅读8：旅行青蛙照片和特产怎么在出门的时候捎给旅友？
- 1.打开礼品盒，选重复或者不喜欢的照片 2.点击相片，点左下角的礼品盒。3.特产在礼品盒右下角，一样的操作
- 扩展阅读9：旅行青蛙特产怎么获得
- 在这个游戏里，时间只能往后调。因为如果往前调，再进入时间系统会提示上次记录到某某时分，必须等到这一时分才能继续游戏。所以必须把时间调到你需要的很久以前的某时，再下载慢慢玩回正常时间。但这还有个问题，乱改时间后，...
- 扩展阅读10：珀斯有什么特产
- 煤及金属矿。由于亚洲经济正在迅速增长，特别是中国，需要从西澳入口大量的原料，造就了西澳大利亚及其首府珀斯的经济高速増长。许多采矿业及与矿物有关的行业，在珀斯都设有总部。虽然采矿的工程都在珀斯以外的区域进行，但珀斯...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！