街边小吃，酸辣粉怎么做酸辣好吃？

观点1：宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。
制作过程
1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。
3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。
4、锅中倒入高汤煮沸。
5、倒入泡软的粉条大火烧开。
6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。
7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。; 观点2：宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。
制作过程
1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。
3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。
4、锅中倒入高汤煮沸。
5、倒入泡软的粉条大火烧开。
6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。
7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。; 观点3：　　街边小吃很好吃，酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
酸辣粉做法：
　　1.大蒜拍扁、生姜切末、香葱2颗、葱白、葱绿分别切葱花;
　　2.起锅烧水，水开下入粉丝或者红薯粉，烫软捞出过凉控干水分
　　3.起锅烧油，倒入少量花椒，炸出香味，捞出花椒，倒入葱姜蒜末，炒出香味，倒入2勺细辣椒面，炒出红油，倒入半碗清水，大火煮开，倒入食盐、白糖、适量鸡精、陈醋，搅拌均匀
　　4.将酸辣汤倒在粉丝碗中，再放入葱花、花生碎即可; 观点4： 1、锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉煮。

2、捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。

3、取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。

4、将红薯粉放入，码入青菜、花生、香菜即成。; 观点5：宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。
制作过程
1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。
3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。
4、锅中倒入高汤煮沸。
5、倒入泡软的粉条大火烧开。
6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。
7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。; 观点6：切好的酸笋、酸萝卜放进锅内加少许盐炒干水，加入适量的水放够盐味煮开，放入切好的肉丝（或者片）煮开，加入发开的粉加味精香油出锅，放点花生米、葱等就行了。; 观点7：将酸菜切细加入肉末，放入红色辣椒，酸辣可口的酸菜粉最好吃。; 观点8：多放点辣油和醋; 观点9：街边小吃的话，直接在一些卖调味料的地方去问他，有相应的调味料给你搭配，味道一般都还不错。

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