- 观点1： 老坛酸菜牛肉面怎么做，鲜香浓郁，美味至极呢？吃完几天的饭了，有点儿腻歪了，买泡面吧，美味是好吃但是还没有营养成分，泡面也只不过就那几种口感，清炖，麻辣，香辣，海产品，老坛酸菜，Binggo，再吃老坛酸菜牛肉面了，那就是我自己做了，那样自己做的，环境卫生有营养，口感也不看重，合适一家人吃。楼底下蔬菜水果超市有自己腌的泡菜，尤其纯正，下来买点，老坛酸菜牛肉面，搞起来
第一步老坛酸菜牛肉面主料：牛羊肉550克泡菜300克生抽酱油2汤勺老抽王2汤勺米酒3汤勺(1勺焯牛羊肉，2勺煮肉)辅材：八角3个麻椒20粒良姜2片桂丁2克辣椒干1个野山椒3个葱1段儿姜4片蒜3瓣加工工艺：
牛羊肉提早用温水泡浸三十分钟，清洗，切割成小三角。泡菜清洗切割成段儿预留。取2片姜切丝、蒜切成片、葱剁碎、野山椒切割成硬粒。别的调味品备好。牛羊肉凉水入锅，放入剩下来的2片生姜片，倒进1勺米酒。
第二步水开了撇掉血水，捞起来。将生抽酱油、老抽王、米酒调为碗汁。将焯好一点的牛羊肉，八角、麻椒、良姜、桂丁、辣椒干和炒好的碗汁倒进电高压锅中，添加两小盘子水，盖上盖子，挑选煮肉方式。
第三步锅里放少许油，将葱蒜，泡椒炒香。放入泡菜炒匀。然后将炖好一点的牛肉和料汁倒进泡菜中，文火再炖十分钟就可以。煮好的鲜面条盛入碗里添加一勺汤面，再浇上酸菜牛肉，嘿嘿这酸爽小提示牛羊肉要用开水焯一下，不可以绰水很久，要不然会变的硬邦邦
炖牛肉的合适盐要适量放，泡菜是咸的以上是老坛酸菜牛肉面的制作加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。 - 观点2： 锅内加油烧热，加入葱姜、五香粉酱油爆香，放入老坛酸菜翻炒；加入牛肉及汤，盐大火烧开，小火煮5分钟即可，另起锅烧开水，将挂面煮熟，过水后放入碗中备用； 将汤汁浇到面上即可。
- 观点3： 想要鲜香浓郁，那么，对于酸菜的要求就很高，必须选用上好酸菜，以恰当的手法烹饪。而美味至极就少不了调味料的比例，最好去网上查询相关的比例复刻下来，这样就可以尽可能做到鲜香浓郁美味至极。
- 观点4： 可以加入一些牛肉，大块的，五分熟的，这样的牛肉就是很好吃的，让面特别的香。
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