- 观点1： 主料
高筋面粉180克
豆浆130克（加减）
玉米30克
糖25克
低筋面粉20克
辅料
玉米油15克
酵母3克
盐2克
步骤1
将面包材料中除玉米油和玉米粒以外的所有材料全部放一起揉成光滑面团，分3次加入玉米油，揉至拉出薄膜，面团开始第一次发酵。（揉面程序快结束时放入玉米粒）
步骤2
取出发酵好的面团，排气后分割为12个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。然后取一个小面团， 擀开排气再滚圆
步骤3
再次滚圆的小面团放入烤盘再次发酵至2倍大，表面刷鸡蛋液或喷水
步骤4
用擀面沾少许清水再沾满白芝麻在小面团中间点一下，然后将发面团放入预热20度的烤箱，烤10分钟即可 - 观点2： 玉米面馒头的做法：
1. 鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团
2. 揉匀后放容器内用保鲜膜封口，醒至大出原来1.5-2倍的体积，再揉匀成长条
3. 切成一块一块的刀切馒头，然后上锅醒到微微的发胖的时候
4. 然后把半杯水放入电饭锅里面，蒸干水分以后调到保温就可以了，如果用的是蒸锅的话，等时间到了半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸锅，视馒头大小调整蒸制时间。
玉米面馒头对减肥有很大的帮助，其含有丰富的膳食纤维，这对促进肠胃蠕动有很好的帮助，而且还可以减少肠癌等疾病的发生。生活中不少朋友在做玉米面馒头的时候喜欢放些糖，这是可以的，但是对于血糖过高的人来说就尽量少吃含糖量高的食物。在所有主食里面，玉米面馒头营养价值和保健作用是最高的了，现在不少朋友都喜欢吃它。如果是经常工作压力大，而且体力消耗比较大的话不妨选择食物来调整自己。玉米面的馒头含有的维生素比较多，而还可以有效的补充人体所需的营养的成分，对于抗癌也是有着一定的作用的。而且还有碳水化合物及蛋白质等物质，这对补充人体所需必须物质都是有很大帮助的。 - 观点3： 食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
玉米粉 70g 、 低筋面粉 70g 、 椰蓉 20g 、 盐 2g 、 泡打粉 3g 、 细砂糖 40g 、 鸡蛋 2只 、 牛奶 50g 、 装饰杂粮粒（可选） 适量
烹饪步骤
步骤1/7
混合玉米粉，低粉，盐，泡打粉，椰蓉，用勺子稍拌匀，备用。
步骤
2/7
全蛋加细砂糖打发。
步骤
3/7
直至发白细腻，体积大三倍，约高速打3分钟左右。
步骤4/7
预热170度上下火。打圈慢慢倒入牛奶，用刮刀翻拌均匀。筛入粉类，椰蓉可能会过不了筛，最后倒入去就可以，轻轻翻拌均匀，要避免起筋。
步骤5/7
拌好是泥巴状
步骤6/7
入模，表面装饰杂粮粒。开烤！15分钟。
最后一步
顺便安利一下查摩尔pop玛芬六连模，确实非常方便好用！就算做不含油的蛋糕或面包，都不需要预先涂油撒粉，稍冷却时直接用手指顶起模具的硅胶底部，蛋糕乖乖pop一下脱模，以后可以更环保不用纸杯模具了！ - 扩展阅读1：如何做清炖羊肉汤鲜香又营养？
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