- 观点1： 年糕是现代很多地方过年必备的食品。说是哪个地方的传统美食，它是苏州、宁波、江苏、福州、云南等一些地方的传统美食。年糕是由糯米制作而成的糕点，含有丰富的维生素、钙、蛋白质、脂肪等成分。在中医学中，具有暖胃、健齿、促进骨骼发育等功效。但是要注意的是，糯米是一种比较难消化的食物，我们在煮熟后它的黏性也是非常大的，所以像肠胃功能不好的人尽量要少吃，还有年糕的淀粉含量也是比较高的。所以像减肥人群也要适当的食用。
用糯米粉蒸年糕的话，制作好后放在蒸笼上蒸40分钟左右就可以了。但是注意的是，蒸好之后不要急于出锅，放在锅中焖10分钟，这样年糕会更加的软糯吃起来会更加的香甜。
年糕的做法非常多，就是有点费时间。今天来做一款简单的糯米年糕：先将糯米淘洗干净，用凉水浸泡30分钟，沥干水分，糯米上笼蒸60分钟后取出放入盆中，浇上适量的开水，用木棍顺着一个方向不停地搅拌，让米与水充分融合，再放入蒸笼蒸30分钟，倒入盆中，搅拌5分钟左右，直至呈黏稠状的糯米团，接着再蒸10分钟，取出后盖上湿布，晾12小时左右。准备适量的红豆洗净，上笼蒸30分钟，至颜色变暗而发亮即可取出晾凉。把糯米团分成大小一样的剂子，双手沾着凉水，快速按压揉成光滑的面团，以此将糯米团叠在另一块糯米团上，中间放上红豆，边缘按压结实，放置半小时左右，切成小块，撒上白糖即可，一款软糯香甜的糯米年糕就制作完成了。大家可以试着在家学着做一做，软糯香甜，非常好吃。 - 观点2： 年糕是很多地方都会有的特色，比如北方的白糕，江南的糖糕，湖南，湖北，四川一带的糯米糍糕，都是年糕，年糕一般要蒸40分钟左右才能蒸熟。
- 观点3： 年糕最早是江苏苏州地区的美食，后来传到了周围的城市并流行至今。一般要蒸40分钟左右，而蒸熟后再锅里焖20分钟，这样才会软糯入味。
- 观点4： 年糕是东北地区的传统美食；用糯米粉做年糕，一般需要蒸25分钟左右才能熟，这样的年糕相对来说会更有嚼劲一些。
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