- 观点1： 渭南位于我国的关中平原东部，陕西省的东部，其有着陕西“东大门”与“三秦要道，八省通衢”之称。 俗话说“一方水土，养育一方人”，而一方人又制作出一方美食。渭南的美食有着典型的北方特色，多为家常美食，主要以面食为主，不同于其他地方。渭南的美食小吃同样也是陕西美食的重要组成部分，在很多人心里渭南就是一座“美食之城”。
应该不少人对水盆羊肉并不陌生，其历史悠久，据记载起源于明朝崇祯年间（公元1628年—公元1644年），因为这道美食是每年的阴历六月上市，所以也被人们称其为“六月鲜”。渭南大荔水盆羊肉那可是久负盛名，在渭南，甚至是陕西各地都十分的受欢迎。正宗的水盆羊肉其肉烂汤清，吃起来香而不腻，清醇可口，是渭南极具地方特色的美食。还有一点就是在大荔，人们吃水盆羊肉的时候都搭配上月牙烧饼，两者相结合那滋味——美。
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来到蒲城，先不能错过的美食莫过椽头馍夹八宝辣子。俗话说：陕西八大怪“辣子一道菜”。八宝辣子是蒲城最传统的一道辣子菜，一辣二咸三香是八宝辣子的特点。配料有三样是必不可少的，一是辣椒面，二是咸菜丁，三是大肉丁。蒲城因地处渭北高原地带，常年有西北风侵扰，为驱寒防冷，辣椒就成为了一种极好的食物。它有辛热、御寒、健胃等功能，蒲城人更是将吃八宝辣子作为一种美妙的享受，离开了它，即使是山珍海味也了无趣味。
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而说到八宝辣子，就不得不提名声在外的椽头蒸馍。北方馒头千姿百态，唯有蒲城的做工最讲究。蒲城椽头蒸馍以其形似椽头而得名，至今已有200多年的生产历史，是以渭北优质小麦和洛滨之独特水质为原料蒸制，具有馍白皮展、外酥内嫩、数日不裂、营养丰富、甘香盈口的特点。鲜红喷香的八宝辣子夹进雪白香甜的椽头蒸馍，咀嚼之后那窜在口腔里的美味，令人满口生津！
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