肥肠可以做出哪些美食，要怎样才可以彻底去

观点1：去买菜，头等大事就是买点肥肠回来炒一盘过过瘾。要说肥肠，有的人总嫌弃肥肠臭烘烘的还油腻歪歪的，其实那是你不会烧，别以为加点辣椒就行了。

以前单位食堂里有位小姐姐炒出来的肥肠那是真的馋人，吃上一次你准还想再吃一次，每次炒这菜就像那臭豆腐一样招人喜爱。小姐姐告诉我肥肠不要买熟的，防止别人处理的不干净。一定要买生的自己回来处理。这个生的肥肠也万万不可直接就入锅生炒，还得需要加点料酒、花椒、盐、面粉反复搓洗10分钟左右，然后再浸泡1个小时，这样泡完后还要清洗干净，才可以再下入冷水锅里加点葱和生姜、花椒，用小火煲烂。最后取出来配点食材一起炒食，就不会有异味了。下面糖糖再给大家分享下煲好的熟肥肠美味吃法吧！喜欢吃肥肠，就收藏起来有空试试吧！

【食材准备】肥肠2根、洋葱1个、青椒1个、红干椒数个、蒜头3粒、生姜丝少许、生抽1大勺、老抽数滴、盐适量、鸡精少许、花椒1小把
【做法】
1、先准备好肥肠、洋葱等食材，这个肥肠是买回来后自己炖的，去异味的方法已经给大家介绍过了。如果实在不会，又不介意有味道，就直接买熟的肥肠就行。

2、将肥肠切成2厘米长的小段。

3、洋葱去掉根部和头部，然后切块备用。

4、将青椒切块，红干椒剪成条状或整炒、蒜头切成大颗粒状。

5、热锅热油，先放入1小把花椒爆香，然后捞出弃之，再放入生姜、蒜头、红干椒炸出香辣味后，再倒入肥肠开大火快速翻炒2分钟。

6、加入生抽、老抽，继续翻炒至肥肠上色均匀即可。

7、再放入洋葱、青椒、盐、鸡精，继续翻炒2分钟左右。

8、翻炒均匀后，撒入少许胡椒粉，即可关火装盘了。

学会这道菜，逢年过节或家里来客，炒上一盘也是非常受欢迎的一道菜呢！喜欢吃肥肠吗？那就来试试吧！馋了就再也不用去外边买了。
小贴士：肥肠因为是提前已经炖烂的，所以炒的时候，不用担心时间太短。炒这道菜一定要用大火爆炒才香。; 观点2：用小苏打将肥肠清洗干净，煮时放入可乐可以去除肥肠的腥味。肥肠可以做成卤肥肠shu进行食用，具体做法如下：

准备材料：肥肠 1条、可乐 1瓶、香叶适量、干辣椒适量、桂皮适量、八角适量、生抽适量、老抽少许。

1、第一步将肥肠的脂肪去除，用小苏打进行擦洗，多清洗几次。2、然后将肥肠放入锅中，加开水与料酒，大火煮开，如下图所示。3、煮开后把肥肠放到高压锅中，加入准备好的可乐。4、锅内放入香叶，干辣椒，桂皮，八角，生抽和老抽，搅拌一下。5、大火煮至上汽，三分钟后转小火，煮20分钟，如下图所示。6、时间到后消汽，把盖子打开，切好装盘即可，这样卤肥肠就做好了。; 观点3：一定要注意洗净，用料酒清洗，然后用干面粉揉搓表面，再用清水洗净。用水焯一下，换干净水加花椒大料葱姜煮30分钟，筷子能插透就熟了。捞出后晾凉切成小块，锅内放油，加入肥肠翻炒，放入辣椒胡萝卜配菜，加盐和鸡精就可以了。; 观点4：粉蒸肥肠，爆炒肥肠，干锅肥肠，红烧肥肠等，肥肠简单冲洗一下，加入切好的姜丝，白酒和香醋反复揉搓。将肥肠翻面，洗干净。将肥肠光滑的这一面塞入不光滑的有油脂的一面，形成套叠。去除肥肠内多余的脂肪，去除淋巴结，用清水简单清洗后加入淘米水，反复揉搓。洗干净后再把肥肠翻过来。用淘米水清洗好的肥肠再用清水清洗一遍，里外都要洗，可以利用水龙头清洗里面。

肥肠可以做出哪些美食，要怎样才可以彻底去腥味？

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