- 观点1： 用料
一：奥利奥底
A：奥利奥碎 80g
B：黄油 50g
二：芒果冰淇淋
A：蛋黄 6个
A:砂糖 45g
B：芒果果茸 100g
C：牛奶 50g
D：淡奶油 200g
D：香草精 2g
三：芒果淋面
A：芒果果溶 20g
B：镜面果胶 40g
奥利奥芒果冰淇淋蛋糕的做法
一、奥利奥底
①.将奥利奥碎用料理机打碎成粉末状 。
②.将黄油隔水化开，慢慢倒入奥利奥碎中，边倒边搅至完全吸收。
③.慕斯圈用保鲜膜包两层底。
④.将做好的【②】倒入慕斯圈中，用刮刀压均匀冷冻20分钟备用。
二、芒果冰淇淋
①.将A料用打蛋器打至发白，能画“8”字，但纹路会 消失的状态。
②.将B料室温解冻或隔水加热至液体 。
③.将C料小火煮开。
④.倒入【①】中，边倒边搅均匀。
⑤.将做好的【④】倒入奶锅中，加入【②】搅匀,然后小火边煮边搅。
⑥.小火回煮到稠厚（发酵乳状），降温至30℃以下。
⑦.将D料打至六成发。
⑧.将【⑥】与【⑦】混合拌匀。
⑨.倒入装有奥利奥底的慕斯圈至九分满，冷冻5小时。
三、芒果淋面
①.将A料隔水加热至液体，加入B料搅匀
②.温度30℃以下，倒入冻好的冰淇淋蛋糕表面，冷冻半小时脱模。
③围上硬质慕斯围边，装饰，冷冻保存。 - 观点2： 用心，加糖
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