- 观点1: 人造替代品加了牛肉味添加剂。
简单解释就是假冒牛肉干。
奇怪的是竟然通过食品检验准许上市,堂而皇之在各大超市销售。
牛肉干是深受大家喜爱的休闲食品,好的牛肉干嚼起来弹牙、哏啾,而且解馋顶饿,最早就是为古代行军打仗时准备的食物。

我的一个朋友的媳妇是内蒙通辽的,她家里就制作纯正的牛肉干,每年我都会从她那里买上二斤解解馋。真正的牛肉干有这么几个特点:
牛肉紧实杠牙,一般牙口不好的人是吃不了这种纯天然手工制作的牛肉干的,因为太费牙。
饱腹感特别的强:据朋友介绍一般一斤新鲜牛肉最多出三两牛肉干,可以说牛肉干就是浓缩的牛肉。
特别有牛肉那种独有的香味:因为真正的牛肉干基本都是用新鲜牛肉晾晒或烘干而成的,它最大限度的保留了牛肉的原始香味。
为何网上售的牛肉干,比鲜肉都便宜啥原因?
一,牛肉干中的添加
现在网上有卖各种牛肉干制品的,而且各种口味的都有,有原味的、五香的、麻辣的等等。
牛肉干的价钱也高中低都有,便宜的几十块钱一斤,贵的基本都在150元左右。

便宜的牛肉干基本都会有这么几个特点:
牛肉里添加调料的分量超过牛肉的本身,很多的牛肉干吃起来齁齁的或麻辣的不行的,想一想咸盐和辣椒这些多少钱一斤就能理解。
牛肉干里添加大豆蛋白或其它的添加剂,这是把牛肉打碎后添加这些食材,然后重新加工制作而成。只能说是加了牛肉的牛肉干,里面含有多少牛肉的成分除了制造者能够说清以外,外人还真不好说。
牛肉干所含的水分也很重要,一些牛肉干基本都包裹成糖果的样子售卖,而且调料味特别重,并且也很好嚼,这是把牛肉里的水分锁住了。

二,如何挑选好吃的牛肉干
看价钱:新鲜的牛肉售价在40元一斤左右,制作好的牛肉干按三斤出一斤,那么真正的纯的牛肉干怎么也得120元一斤以上,低于这个价格的基本质量都存疑。
掰开看:牛肉有它特有的丝路和纹理,撕开的牛肉干肉丝呈一丝丝的,能看出其的肌肉纤维,用手撕还不容易断裂。

尝:牛肉干纯正的特别耐嚼,牙口不好的需要用唾液泡软了才能咬的动,而且有牛肉独有的味道。好的牛肉干不会齁齁的特别咸,也不会有那么重的调料的味道。

网上售卖的比牛肉还便宜的牛肉干,只能说是含有牛肉成分的小食品,里面可以添加的东西很多,不论是大豆蛋白还是淀粉都可以增加牛肉的重量。要想吃纯正的牛肉干,那么价钱最低也要在鲜牛肉三倍以上,这个就看个人需求了!商家是没有赔本赚吆喝的。 - 扩展阅读1:羊肉汤的做法,羊肉汤怎么做好吃,羊肉汤的家常
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- 扩展阅读2:正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅,加入葱姜料酒,煮开后撇去浮沫,煮5分钟,过凉水,切片 3、用一条10块钱的鲫鱼,煎至两面金黄,加开水(注意一定开水),一定大火,汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油,锅里放大葱,八角,花椒,继续放刚刚切好的羊肉,煸炒一下(主要目的把...
- 扩展阅读3:怎样把羊肉汤做白
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- 扩展阅读5:羊肉汤放什么配菜好
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- 扩展阅读6:藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐?
- 汤底的香料可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫,保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久,以免肉质变老,影响口感。通过以上步骤,您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅,既能享受到羊肉的鲜美,又能感受到蔬菜的清甜,是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7:熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料:葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料(择两样放即可)山楂,把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。桔皮,煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。咖喱粉,在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8:羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴,通常会放以下调料:首先,基础调料包括:* 盐:用来调整汤的味道,使羊肉更鲜美。* 姜:用来去腥味,增加香味。* 葱花:用来点缀和调味,增加口感。其次,常见的羊肉汤调料包括:* 料酒:用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉:用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜:用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9:羊肉汤里都放哪些调料啊?
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10:羊肉汤有点膻怎么办
- 做法:1、萝卜切块,土豆切厚片,生姜切丝,枸杞一小把,大葱切小段,香菜切碎;2、锅里加水,放萝卜皮,料酒和羊肉下锅焯水,撇去浮沫(减少羊膻味,白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法)3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫,同时也把萝卜皮捡去不要;4、锅里放适量油,先把准备好生姜下锅...
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