香格里拉美食_美食特产问答

观点1：香格里拉美食如下所示：
1、琵琶肉
琵瑟肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。《滇南新语》里说琵琶肉“薄腻若明珀，形类琵琶。”琵琶肉可以保存很长的时间，若不切开，呆数年不变。其肉味道鲜美，肉色彩透明，见之令人垂涎欲滴，可煮可炖，是藏人待客的佳肴。

2、松茸
松茸是菌中之王，是香格里拉的特产。到当地旅游，要尝尝当地的松茸，鲜味独特，且营养丰富，十分值得品尝。松茸可以与鸡制作成松茸炖鸡，鲜味十足，营养又美味。

3、包谷稀饭
包谷稀饭在香格里拉，藏族和傈僳族的食品中还有一种独特的食物，藏族音译叫“迁拖”，傈僳族音译叫“各耍恶来”，意为包谷稀饭。包谷稀饭的口感和美味无法形容，一般人能喝好几大碗。这种稀饭如今在中甸、德钦县城均可吃到。

4、锅奔火锅
锅奔火锅是香格里拉的传统菜肴，用铜锅或者土陶锅将锅奔、豆腐、琵琶肉、洋芋、猪肚等涮熟，食材丰富，滋味鲜美。到香格里拉旅游，可以尝尝当地的这道特色火锅吃法，给你前所未有的味蕾体验。

5、尼西土锅鸡
香格里拉特色尼西土锅鸡，是选用香格里拉藏区放养的鸡，加上尼西土陶锅，就是著名的尼西土锅鸡。用尼西土陶煨制出来的鸡原汁原味，味道非常鲜美。; 观点2：香格里拉市美食有香格里拉糌粑、迪庆坨坨肉、琵琶肉、荞粑粑、奶渣、迪庆米灌肠、香格里拉酥油茶、中甸酸奶等。1、香格里拉糌粑：糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇听起来新鲜，实际上就是青棵炒面。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面，与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。2、迪庆坨坨肉：因其每坨的重量均在二三两上下，成坨状，故名。坨坨肉是迪庆彝族的主要煮肉形式。将猪肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不放任何佐料，包括盐。3、琵琶肉：琵琶肉为中甸藏区一种用传统腌制方法制作而成的肉品。具体方法是猪屠宰后将其内脏和骨头取出，保留完整躯体。待其稍凉后，撒入花椒面、草果面、食盐等佐料及白酒，轻轻搓揉后，将其开口缝合，在缝线部涂敷上水或香油调好的灶灰，并用木塞或玉米芯把猪鼻塞严，以防虫蛀。然后用石板或木板压上晾干，干后形似琵琶，故名琵琶肉。

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