玉米面和荞麦面有什么区别？

观点1：他们的区别就在于他们是哪种两种不同的植物，玉米面是来自于玉米，而荞麦面来自于荞麦。; 观点2：苦荞即苦荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。苦荞起源于我国西南部，人们习惯地把它归为禾谷类、麦类、归小宗粮豆作物，实际上苦荞是食药兼用的食物。全世界唯独在中国西南部的云贵川红土高原和北方黄土高原海拔山丘地区广为种植，是人们重要的健康食物来源。
苦荞比甜荞的营养价值高出许多被誉为‘’五谷之王‘’，是三降食品，具有通便排毒的功效，民间又称其为‘’净肠草‘’。苦荞还可以炒制后做成茶饮，据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。

我国的玉米种植范围也很广泛，多地都有着悠久的种植历史，玉米面是用玉米碾压制作成的，也是人们日常喜欢吃的粗粮之一。
粗粮的营养价值很高，一般口感上会稍逊于精制粮，所以在吃粗粮时我们一般会与精制粮搭配着吃，既有营养又兼顾口感！
下面要大家分享一下荞麦和玉米面的做法：
一、荞麦玉米面馒头

食材：小麦面粉500克，荞麦面50克，玉米面100克，酵母三3克，鸡蛋1个，温水150克，糖10克
做法步骤：
1.将所有材料放在一起和成面团，然后盖上盖子，醒面一个小时；
2.取出面团，排出气后揉成长条分成大小均等的剂子，揉圆；
3.将揉圆的小剂子二次醒面20分钟；
4.将醒好面的小剂子，放入蒸笼蒸20-30分钟即可。
二、荞麦玉米糊

食材：荞麦面50克，玉米面50克，清水、小麦胚芽适量
1.汤锅中倒入清水，将水煮开；
2.碗中加适量清水，将荞麦面倒入搅拌至没有面疙瘩；
3.再加入玉米面搅拌均匀成稀的面糊；
4.水开后，将搅拌好的面糊沿着锅边划圈倒入；
5.边倒入边搅拌，以免给糊了，面糊容易溢出锅，所以不要盖上锅盖，一直顺时针搅拌；
6.煮开后加入小麦胚芽，搅拌均匀即可。

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