5道懒人菜谱做法_美食特产问答

观点1：　　导语：懒人菜谱顾名思义专为懒人们准备的菜谱，其实就是一些烹制时间较快又不失美味的`菜式，这让人们对于烹饪会有更大的兴趣，下面就由我为大家带来5道懒人菜谱的做法大全，大家一起去看看吧。
　　5道懒人菜谱做法大全　　1、豆豉蒸鸡翅
　　原料
　　鸡翅中350克(约8-10只)、葱1段、姜1小块、蒜1瓣、干辣椒3根、干豆豉1大匙、蚝油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖各1/4小匙、盐少许。
　　做法
　　1、鸡翅放清水中浸泡15分钟，然后捞出，用牙签扎一些小孔。然后冲净，擦干水分。
　　2、把蚝油、生抽、料酒、香油、白糖、盐放小碗中混合调匀，成调味汁。
　　3、葱姜蒜切片，辣椒切段儿;干豆豉冲净沥干。
　　4、锅入少许油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉。
　　5、倒入鸡翅，中小火煸炒至上色微黄。
　　6、倒入"调味汁"，炒匀后关火。
　　7、将炒好的鸡翅盛出，装入深一点的盘子中。上蒸锅，上气儿后中大火蒸6-8分钟。
　　2、蒜蓉粉丝蒸虾
　　原料
　　虾10只、粉丝80克、蒜蓉50克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤(清水)2大匙。
　　做法
　　1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下。
　　2、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。
　　3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。
　　4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。
　　5、锅内烧开水(上汽)将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。
　　6、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
　　3、豆豉酱蒸鸡腿
　　原料
　　鸡腿、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。
　　做法
　　1、鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔)，洋葱切丝、葱姜蒜切碎。
　　2、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀。
　　3、装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。
　　4、放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。
　　4、粉蒸肉
　　原料
　　猪五花肉(500g)、大米(500g)、糯米(250g)、腐乳汁(30ml)、白糖(15g)、生抽(30ml)、五香粉(3g)、白胡椒粉(1g)、姜(30g)、香油(15ml)、花椒(5g)、八角(10g)、桂皮(10g)、香菜(1g)、白酒(30ml)。
　　做法
　　1、选择肥瘦相间的五花肉一块洗净。
　　2、切成略厚一点的大片。
　　3、加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌匀，腌1小时。
　　4、准备大米和糯米，按2：1的比例。
　　5、加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒至米变金黄。
　　6、盛出后放凉。
　　7、分几次放在料理机里打成粉。
　　8、再混合在一起拌匀。
　　9、腌好的肉粘满米粉放在碗中。
　　10、然后，放入方太蒸箱，调成蒸肉类模式，蒸二十分钟即可。
　　5、清蒸鲈鱼
　　原料
　　鲈鱼、葱段、火腿香菇块、盐、胡椒粉、黄酒、鱼豉油。
　　做法
　　1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。
　　2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
　　3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。
　　4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。

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