咸宁有什么特产？_美食特产问答

观点1：亲，咸宁的特产太多了。建议你可以加一个叫一号查询的微信服务号，那里面什么类别的特产都有介绍。我们办公室的人出差旅游都喜欢用这个去查，确实非常实用。里面什么都有，比如特色景点，门票，地道的小吃，路线，当地民俗都有。希望对你有所帮助，望采纳！; 观点2：　　赤壁肉糕
　　肉糕是咸宁地区一道名菜，赤壁人对它则独有情钟，吃肉糕成为赤壁的一种世风。民间红白喜事宴席上少不了肉糕，且上第一道菜先上肉糕。在民间有“无糕不成席”的说法。提起肉糕，还有一个有趣的故事呢。相传楚王嗜鱼成性，但又时常被刺卡喉咙而恼火，许多厨师因此而成了刀下鬼。后来，有一赤壁厨师在剖鱼时意外发现鱼刺很容易和肉分离开来，于是把分离出来的鱼肉和猪肉参与配上佐料剁成泥蒸成块型。楚王食之，惊喜不已。肉糕从此问世，而且名声大震。从那时起，厨师告老还乡把技艺传流到民间后，人们把肉糕捧为“天子宴席”的佼佼者，所以赤壁人直到现今喜爱吃肉糕只兴不衰。[24]
　　贺胜鸡汤
　　咸宁市咸安区贺胜桥镇地处鄂南，以当年北伐时叶挺将军在贺胜桥一战而闻名全国，贺胜桥气候温和，本地饲养的“土鸡”肌肉丰满，皮薄肉嫩，油脂较多，味道鲜美。贺胜鸡汤色黄、味醇、汤鲜、肉嫩，营养价值很高，最适宜老人、儿童、孕妇和病后滋补，有壮阳、补血、利脾、健身之效。尤以旅宁、和平、正宗三酒店特制的“贺胜鸡汤”最为有名。
　　通山包砣
　　包砣，外形类似于汤圆。又叫薯粉砣，是用薯粉或薯粉
　　和芋头揉成外皮，用油炸豆干，竹笋、腊肉、大蒜等各种原料做馅，包成团圆状，和饺了一样煮法，也可煎可炸。小包砣就用精肉馅包，形似汤圆。不论大、小包砣，色、乡、味独特。轻咬一口，一股清香便喷薄而出，沁人心脾。凡是到过通山的客人，往往少不了品尝通山粑砣。通山"巴砣"主要分两种，一种是纯薯粉调制；另一种是薯粉加芋头调制。纯薯粉调制的"巴砣"，皮软有弹性；薯粉加芋头调制的"巴砣"，皮硬、脆，弹性相对较差。两种"巴砣"，口感各一，前者主要通行于老通山片之大路、湄港、杨芳、厦铺、山界、横石等地，后者主要通行于老兴国片之大畈、黄沙、洪港等地。
　　牌洲圆子
　　这是当地人家家户户过年过节各种喜事都会做的一种美味
　　簰洲湾鱼圆[27]
　　的鱼圆子。长江在嘉鱼县牌洲湾是向西流的，这里的鱼甚是鲜活，另外它的选材更是讲究，因此这里的鱼圆子吃起来口感好。鱼要先去皮剔刺，然后选择白色的嫩肉；猪肉要选用白色的肥肉；鸡蛋也只选用鸡蛋清；葱也只能选用白色的部分。而且制作过程要采用蒸两道的方式，比较健康。直接食用时蘸点陈醋风味更佳，也是吃火锅的上选。要是煮点面条打个汤什么的，也可把圆子切成小片，甚是鲜美。
　　历史来由：属簰洲地方风味，嘉鱼各种餐馆四季经营，簰洲的风俗中历有“无丸不成席”之说。
　　老青茶
　　湖北省咸宁地区的薄圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，湖南省临湘县也生产老青茶。据《湖北通志》记载：“同治十年，重订崇、嘉、蒲、宁、城、山六县各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二项。”此讲的老茶即指老青茶。可见老青茶已有百多年生产历史。1890年前后，在蒲圻羊楼洞开始生产炒制的篓装茶，即将茶叶炒干后，打成碎片，装在篾篓里（每篓2.5公斤），运往北方，称为炒篓茶。以后发展为以老青茶为原料经蒸压制成的青砖茶。
　　湖北老青茶属黑茶类，别称青砖茶，又称“川字茶”，主要产于湖北舌耕内咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，所以叶称“湖北老青茶”，不过在湖南省的临湘县也有老青茶的种植和生产。老青茶分为三级：一级茶（洒面茶）以白梗为主，稍带红梗，即嫩茎基部呈红色（俗称乌巅白梗红脚）；二级茶（二面茶）以红梗为主，顶部稍带白梗；三级茶（里茶）为当年生红梗，不带麻梗。
　　陆溪鱼糕
　　原料：草鱼、肥膘肉、蛋清。
　　口味说明：清醇自然，皮黄肉白，不油不腻，酥软醇香。
　　烹饪方法：
　　1、把选好的鲜鱼去鳞破肚，用利刃剁掉首尾，去其鳍翅，剔净硬刺，一刀刀刮下片片鱼肉，放入清水中漂三五个时辰；
　　2、漂尽鱼肉腥气后捞出沥干，与选好的净猪肉和姜蒜一起置于枫木砧板上剁成肉泥；
　　3、将剁好的肉泥移入木盆中，放入适量淀粉、精盐和味精，用手着力打浆调和二至三个小时，使其充分均匀；
　　4、将呈糊状的鱼糕置于用棉纱布垫底的竹制蒸笼内，用文火慢慢蒸腾，在第一缕蒸汽冲上蒸笼顶盖约半小时后，趁热将整个蒸笼一并卸下灶台，将事先准备好的蛋黄，一层层涂抹在热气腾腾的鱼糕表面，接着再用文火蒸腾半小时；
　　5、待蒸熟鱼糕自然冷却后，用快刀将其切块拉条，然后装盘入碗，再次放入蒸笼内蒸透，方可取出实用。
　　崇阳竹炭鸡
　　原料：崇阳土鸡腿肉6根，干荷叶1张，大葱1根，胡萝卜1根。
　　口味说明：咸鲜酱香，原汁原味。
　　烹饪方法：
　　1、将崇阳土鸡宰杀洗净；
　　2、大葱、胡萝卜洗净切丝备用；
　　3、鸡取腿肉去骨切成小块，用蚝油、美极酱油、大葱丝、胡萝卜丝、胡椒粉腌制入味；
　　4、取泡好的荷叶用刀划成长条，将腌制好得鸡肉包裹起来，再将包好的鸡肉装入竹炭内，用盐、鸡蛋拌匀封在竹炭的口上放入烤箱，用250℃的温度，烤15分钟装盘即可。
　　咸安宝塔肉
　　原料：香猪肉。
　　口味说明：咸、鲜，肉香软糯。
　　烹饪方法：
　　1、香猪肉、五花煮制七分熟；
　　2、用刀片成两米左右的肉片；
　　3、酿入模具内，蒸透、浇蚝油汁。
　　火烧赤壁
　　原料：冬瓜、生姜、武昌鱼、白兰地、南瓜、锡纸。
　　火烧赤壁
　　口味说明：酒味香醇、鱼肉鲜嫩、鲜辣适度。
　　烹饪方法：
　　1、此菜属景观菜，先把鱼处理干净，抹上盐、料酒，腌制30分钟；
　　2、把冬瓜、南瓜、生姜造型；
　　3、将武昌鱼放入锅中煎黄，放入肉丝、火腿丝、姜丝调味焖10分钟至熟，出锅用锡纸包好即可。
　　资料来源：; 观点3：桂花糕; 观点4：麦市干子←_←; 观点5：妹儿啊　手中虽然执剑，仍需天意成全。

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