美味且有独特风味的牛肉干是怎样制作而成的

观点1：美味且有独特风味的牛肉干是怎样制作而成的？

第一、从母牛肌肉发达的后腿上切下的瘦肉是制作牛肉干最好的材料。工人们把牛肉片放进切片机中，将它们切成宽度相同的细条。2.5公分的宽度可以最大限度的增加牛肉干的味道和嫩奶。下一步开始腌制。工人先将切好的牛肉片放进旋转的滚筒中，然后向滚筒中加入腌制材料，这种调味秘方是牛肉干美味的关键所在。随后，牛肉条和腌料在滚筒中一起旋转一个小时，接着再将牛肉条在腌制中浸泡24小时。工人们把腌制好的牛肉条铺在不锈钢棒上。

第二、每一片牛肉之间的间距很大，以确保热空气能够穿透牛肉的每一面。当一根钢棒被铺满时，它会被挂在滚动的机架上。这个机架可以容纳100根不锈钢棒，大约200斤的牛肉条。随后鸡架会被推进，烟熏适中，在这里燃烧的木材会把牛肉条熏掉。不超过200度的低热会把牛肉煮熟。牛肉干的风味决定了烟熏使用的木材类型。如果想要得到烧烤或者是红烧味的，他们会使用山核桃或者是苹果木进行烟熏。七个小时之后，生牛肉将会减重3/4成牛肉干。然后机器将牛肉干切割成五公分的长度，并送进自动称中。

第三、与此同时，包装机热封底部并印刷塑料薄膜，形成包装小袋。机器给每个袋子装上可以重新密封的拉链，然后再将每个单独的袋子切开，用氮气冲洗内部以清除掉其内的氧气。随后给每个袋子中装入一个微小的吸氧包。接下来就可以流畅的向袋子中装入固定重量的牛肉干了。每过五分钟，技术人员就会从生产线上取出一个密封袋，测量其内部的氮氧含量。当然，他们也会检查并确保这些牛肉干在烟熏和慢煮的过程中杀死了所有的细菌。; 观点2：牛肉干在制作的过程当中应该选择新鲜的牛肉先腌制一下，然后再。放到烤箱里面烤熟，最后再风干。放在密封的包装里面。; 观点3：先把牛肉兑好各种佐料煮熟，然后挂在通风好的地方进行风干，过些时候，美味可口的风干牛肉就做成了; 观点4： 1公斤牛肉最後做出来大概只有1/3份量的牛肉乾，而制作牛肉乾最好选用无筋的瘦牛肉，2、牛肉煮出血水后捞出浸入凉水可以使牛肉的肉质变得紧缩，而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳，3、最後炒制牛肉的过程一直使用小火，炒糖色的时候注意不要炒太焦就行了。

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