为什么印度人吃饭，做菜全是手抓？

观点1：虽然目前在许多正式场合，印度人已经开始用刀叉吃饭，但在私底下，他们仍然习惯用手抓饭吃。“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐。如果去印度人家里做客，一定要尝试“手抓饭”的乐趣。也正因为这一习惯，使得印度大部分菜都被做成糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。

每人面前摆放一个大盘子，把米饭盛上，再浇上菜和汤，然后用手稍加混合，捏成团，就抓着送进嘴里。在街头的小吃摊、小吃店以及寺庙里，人们通常用一种干树叶压制成的盘子来盛食物，有的餐馆则给每个吃饭的人一片新鲜的大树叶子，用来盛米饭等食物，这倒是很环保。

印度人认为吃饭中很多快感来自触觉，刀叉和筷子阻止了这种感觉，所以也就阻却了特有的快感。更重要的是，用手抓饭可以提前了解食物的温度，避免烫着舌头或者口腔。印度人抓饭时大多只用3个手指，那就是拇指、食指和中指。他们先用这3个手指伸直按在面饼边缘，成三股叉状，然后中指使力成弯曲状，压住饼子不动，拇指和食指一齐用力撕下一小块面饼，接着三根手指协同作战，用饼子将菜包住，就像吃北京烤鸭那样，最后捏住送入口中，捏的动作就像用钳子夹住一样东西。

印度人的主食除了面饼，还有米饭。吃米饭时，先用那三根手指将米饭和各种菜汤均匀搅拌，就像搅拌机搅拌水泥一样，然后撮起一小堆，送入口中。有的人手指不是很麻利，于是便五根手指一齐上阵。米饭吃完之后，将沾满油腻的指头逐个放入口中吮吸，彻底舔乾净之后才算罢手。; 观点2：虽然目前在许多正式场合，印度人已经开始用刀叉吃饭，但在私底下，他们仍然习惯用手抓饭吃。“手抓饭”是印度人长久以来的就餐习俗，吃饭前他们会先洗净手，然后准备就餐。如果去印度人家里做客，一定要尝试“手抓饭”的乐趣。也正因为这一习惯，使得印度大部分菜都被做成糊状，这样才便于用手抓饼卷着吃，或是抓米饭拌着吃。
印度人认为吃饭中很多快感来自触觉，刀叉和筷子阻止了这种感觉，所以也就阻却了特有的快感。更重要的是，用手抓饭可以提前了解食物的温度，避免烫着舌头或者口腔。印度人抓饭时大多只用3个手指，那就是拇指、食指和中指。他们先用这3个手指伸直按在面饼边缘，成三股叉状，然后中指使力成弯曲状，压住饼子不动，拇指和食指一齐用力撕下一小块面饼，接着三根手指协同作战，用饼子将菜包住，捏的动作就像用钳子夹住一样东西。; 观点3：印度人做菜喜欢用调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的还是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈黄色粉末状。印度人对咖喱粉可谓情有独钟，几乎每道菜都用，咖喱鸡、咖喱鱼、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱饭、咖喱汤……每个餐馆都飘着咖喱味。[7]

印度人的主食主要有米饭和一种叫“加巴地”的烙成的小薄饼，还有一种油炸的薄饼。印度的蔬菜主要有花菜、圆白菜、西红柿、黄瓜、豆角、土豆、洋葱、冬瓜等，全部都是制作印度咖喱的好食材。[7]由于印度有很多人是素食主义者，为了补充蛋白质，豆类就成了他们每餐必吃的东西，并永远作为他们的一道主菜呈现给你。[8]印度的豆子种类繁多，有大如蚕豆的红豆，还有黄豆、豌豆等，这些豆子都加上香料和盐，用来做汤。[7]

由于宗教的原因，印度人的饮食习惯也不同。印度教徒绝对不吃牛肉，因为他们把牛奉为神牛。穆斯林不吃猪肉，但大啖牛肉。因此，杀牛和吃牛肉常成为印度教徒和穆斯林冲突的导火索。[8]虔诚的印度教徒和佛教徒是素食主义者，不沾荤腥。耆那教徒更是严格食素，连鸡蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黄油。印度的素食者大约占人口的一半。印度的牛奶价格便宜，质量也很好，男妇老幼，都喝牛奶。奶制品如冰淇淋、奶酪、酸奶、蛋糕等，质量也属上乘。一公斤一盒的冰淇淋只要几十个卢比。[7]

印度人进餐时一般是一只盘子、一杯凉水，把米饭或饼放在盘内，菜和汤浇在上面。多数印度人进食时不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在饼内，或用手把米饭和菜混在一起，抓起起来送进嘴里。留洋的知识分子或中产阶级家庭则使用刀、叉和勺子; 观点4：这属于当地风俗习惯，因为当地人认为吃饭过程中很多快感来自触觉，刀叉和筷子阻止了这种感觉，所以也就阻止了特有的快感。此外，用手抓饭可以提前了解食物的温度，避免烫着舌头或者口腔。

除正式场合外，印尼人吃饭都是用手抓食，正式场合用勺和叉。但是，印尼人用手抓饭吃也是很有讲究的。上饭菜前，先上一小盆净水，要把吃饭的用的手洗干净。吃饭时一定要用右手取食。他们把左手视为肮脏之手，禁忌左手触碰食物和传递物品，认为用左手极不礼貌。左手是用来去厕所的。用右手取食也很有规矩。他们是先用叉和勺将食物取道自己的盘中后，再用右手去抓食。吃饭后，再用净水将手洗干净。; 观点5：印度人本身就是有上一代人的传统。
他们之所以做手抓饭，是因为，通过手抓的方式，可以很知足的体验到手抓饭的那种快感与油腻。他们不论是做饭或者做菜都是手抓饭的性质。; 观点6：用手抓就是印度人的风俗习惯啊，就像我们用筷子吃饭一样，都是风俗习惯，没什么大惊小怪的。; 观点7：这是一种习惯问题就像中国人吃饭用筷子西方人吃饭用刀叉一样。对于他们的也是习惯有非常大的关系。; 观点8：这是一个他们的传统习惯，而且印度是一个很难改变的国家，他们的国民特性，导致不愿意接受外来思想，所以不管是西方的刀叉，还是东方的木筷，他们都不愿意接受。所以，直到现在他们也都还是更多的用手抓。; 观点9：这是印度人从古老传下来的风俗吧，因为印度以前比较穷，人的思想也是比较落后的，说他们一直沿袭到这种习俗沿袭到现在，但是说现在也有所改变，并不是说每个印度人都是抓了，在正式大场合的情况下，他们还是用刀叉了，筷子在私下里他们还是用手抓，因为他们的素质是非常低的。; 观点10：为什么印度人吃饭，做菜全是手抓？印度风俗习惯就是吃饭用手抓。也是印度的饮食文化的传承下来的吧。望您采纳，谢谢; 观点11：我觉得印度人在社会和个人发展上。速度比较慢。对遗留下来的就风俗习惯和传统比较慢。他们的吃饭方式。就像原始人社会一样。; 观点12：因为印度人老一辈就留传下来的风俗习惯就是用手抓着吃东西，所以说他们就是用手抓菜吃的。; 观点13：因为印度人那边的风俗是这样子的，他跟我们四川人不知道跟我们四川的不一样，所以她吃饭就一样了。; 观点14：因为印度人可能不习惯用工具，这就是属于文化差异了。; 观点15：我想是因为印度人比较穷吧，而且用手比较省事啊！但是不管怎么干净？总觉得不卫生感觉，可能又是他们的习惯问题; 观点16：因为这是他的民族习惯，如果这样看不惯的话，那没办法，这是迎接的习惯，做作为文明民族，因为这样非常不文明，但是冤家也是古老文明之一; 观点17：这也是可能印度人是老祖宗遗传下来的这种习惯，所以一直到现在印度人都是这样爽饭菜吃。; 观点18：这和印度人的民族信仰和风俗习惯有关系，印度人认为他们的手非常干净。; 观点19：因为他们从小就养成了那种从手抓的，从手抓的习惯; 观点20：是祖先传下来的习惯，既节省碗筷开支，又快捷方便。; 观点21：因为这就是他们那边的习惯，流传下来的吃法，所以他们就一直这样。; 观点22：这是他们的传统习惯，就是跟国人吃饭用筷子是一样的。; 观点23：因为他们的生活水平和现在的生活习惯特别落后，还是遗传到老古人的习惯遗传到至今吧。; 观点24：这是任印度人长期以来的就餐习惯，不过他那饭钱都是先洗手的，是很卫生的; 观点25：进化得不彻底，一个国度和一个国度的生活习惯不一样，人家印度就喜欢手抓。; 观点26：因为印度人的文化就是这样的，他们的传统吃饭方式就是用手。

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