- 观点1： 确实，陕菜并没有在中国烹饪中获得认证。 事实上，陕菜代表了我国一道非常大的西北风味菜。 不过因为这个地区的民族菜很多，所以确实不包括在四大菜系的划分之内。 在里面。 陕西的美味佳肴很多，其中面食很有特色，比较有代表性的品种有油辣面、凉拌面、凉皮、肉夹馍、羊肉包子、葫芦头、羊血粉丝、酸汤饺子 . 陕西的名菜也很多，葫芦鸡、水盆羊肉，还有一些炒菜。
1.古代交通不如现在方便。 美食有一个严格的标准，即当地原料采用传统方法在当地生产，当地口味适合当地人的习惯，在当地有名，然后传播到全国。 现在时代进步了，交通发达了，人口流动也变快了。 菜系的基础不存在，可以做出什么口味也没有限制。 菜肴必须使用当地食材。 每个人都有自己的口味，好坏只是人们喜欢的概念，没有绝对的第一，只能说是乡土味。
2.西安到各个市县的餐馆数以万计，其中90%以上是卖陕菜的，但在其他地方，就很难见到陕菜了。 杭帮菜、沙县小吃等。当地人喜欢陕西的味道，外国人来了也喜欢，但仅限陕西！ 因此，会有在外打工的陕西老百姓怀念家乡的味道，却在外地找不到美食餐厅来解决思乡之痛。
3.秦菜包括民间菜、市场菜、宫廷菜、民族菜和寺院菜。 三种地方风味各有特色，各有长处。 陕北风味包括榆林菜、延安菜和绥德菜。 主要代表菜有“手抓羊肉”、“羊肉冻豆腐”、“红烧狗肉”、“太极鱼线”、“炖菜”等。
对于传统的陕西人来说，中国的市场化浪潮在开始之后很久就逐渐蔓延到了陕西。 所以，虽然陕西有小吃，但从来没有人把小吃包装好在全国推广。 - 观点2： 可能是因为陕西有非常多的不同民族，他们的口味是各不相同的，所以并没有形成菜系。
- 观点3： 陕西没有菜，陕西都是主食，更缺乏菜文化的悠久影响。因为大山的阻隔，交通的不便，陕南的菜肴并没有对关中和陕北地区产生足以质变的深远影响。
- 观点4： 这里经常非常的动荡，也很容易改朝换代，这样就很难形成自己的菜系。
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