夏季清淡解暑的家常菜菜谱

观点1：夏季清淡解暑的家常菜菜谱
　　想吃一些清淡解暑的家常菜，我特为大家推荐几款适合夏天的家常菜谱供各位参考。温馨提示，夏天不要吃的太油腻辛辣，免得上火哦。

　　啤酒鸭
　　食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
　　做法：
　　1.鸭肉洗净，切成中等大小的.块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
　　2.鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
　　3.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
　　4.小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
　　5.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
　　6.鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
　　7.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
　　8.倒入老抽翻炒上色。
　　9.倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
　　10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
　　凉拌猪耳
　　食材：猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量
　　做法：
　　1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。
　　2.猪耳朵切丝
　　3.将食材放入盆中，放入白糖适量。
　　4.加入陈醋
　　5.加入生抽少许
　　6.再加点鲍鱼汁
　　7.最后淋入香油拌匀即可
　　油爆河虾
　　食材：虾300g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、糖适量、李锦记特级头抽适量、香醋适量
　　做法：
　　1.虾，用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净，用葱段、姜皮、料酒腌制片刻
　　2.葱切段，姜去皮切丝
　　3.用厨房纸巾拭干水分
　　4.锅内倒入油，油温达8成热，放入虾炸熟，然后再复炸一遍，让壳酥脆
　　5.香菜洗净切断
　　6.洗净锅放少许油爆香葱姜
　　7.加入所有的调味品和少许清水烧开
　　8.倒入炸好的虾翻炒至入味
　　9.起锅前撒入香菜段
　　蒜泥白肉
　　食材：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml
　　做法：
　　1.材料备好
　　2.五花肉放锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热
　　3.肉切片，尽量薄一些。
　　4.黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。
　　5.大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒
　　油、香油搅拌均匀
　　6.将调料淋在肉片上即可享用
　　鳝鱼煲
　　食材：黄鳝300g、咸肉适量、盐芋艿2个、葱姜大蒜适量、植物油适量、黄酒适量
　　做法：
　　1.黄鳝洗干净切段
　　2.咸肉洗干净切片
　　3.葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片
　　4.锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿
　　5.大蒜炒香后加入黄鳝煸炒
　　6.黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒
　　7.加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫
　　8.水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用
;

回答问题